凉拌菜加盟(卤菜店靠2元特价凉菜带火生意，人气爆棚，模式简单，看完就会用)

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卤菜店靠2元特价凉菜带火生意，人气爆棚，模式简单，看完就会用。特别适合小吃类的店铺。

炎炎的夏季，在重庆这座火炉城市，人们在晚饭这个点，大多数居民都会选择去购买卤菜，这种习惯已经成为了重庆人的特色，就像大热天，重庆人爱吃火锅一样。

如果你是重庆人，相信都非常清楚。

做这行生意的非常多，口味等也差不多，有摆摊的、有开小店的，主要集中在居民区，而且这类熟食类的产品有一个共同的特点，不可能存在打折，促销等，大家都是一样卖，谁也不会比谁高，但也不会比谁低。

猴哥也通过一些做过这种熟食店的朋友了解过，利润能够达到40%左右，如果正常按照每天卖120斤计算，销售大概能做到4000多，也就是每天销售完所有菜品，可获得毛利1600元左右，实际上还是非常不错的，月收入除掉水电、人工等，只要达到这个目标，每天销售给120人左右，可以月收入在3万的样子，如果你想做这类的产品，可以先进行参考，再摸底了解。

好了，我们今天的案例也是一家卤菜店，经营的菜品就是咱们平常都有的，像肉类一般有，鸡、鸭颈、鸭头等，素菜一般有，花菜、土豆、大扁豆、海带、鹌鹑蛋等。这些都是按各品种的价格不同论斤称的。

好了，我们讲操作步骤。

就是这样一句话，却让这家店在同类卤菜店中脱颖而出。

听猴哥慢慢给你剖析他成功的要素。

原本无法做打折、促销的方式，他把本身成本价约2.5元的素菜进行亏本销售。实际上每份亏掉仅为0.5元。通过2元凉菜是不是就会吸引非常多的消费群体。带来人气。随之而来会引起排队购买，试想一下，一家小店门口，在下班回家的高峰期，又正好是饭点时间，碰上这种便宜的活动，原来买一份最少也要10元左右，你会不会进行排队购买，而同时，也会去购买肉类卤菜。因为一份素菜远远是不够吃的，总要有荤素搭配这样才够味，吃起来才有劲。

同时每天限量200份，为什么要选择200份，第一，卤菜是在一天中是一次性出锅的，不像餐饮可以现炒。第二、200份按陆续排队是非常火爆的现场，同时给人一种紧迫感。

这是第一步，成功的进行了引流。

然而，他没有第二步，第三步。具体猴哥也不知道后续怎么样了，但是已经足以打败其它对手了。

如果分析利润，他这种活动完全可以每天做，这样一个月3万纯利没有问题。随后根据消费者人数的增加，加大份量去卤菜就可以增加盈利了。

其实，我们从这种案例中发现一个问题，就是现在很多的加盟店，除了产品口味以外，做营销只是考虑前期的流量，连这类的营销方式也不一定会用上。更不用说后面锁客、裂变等。

这里可能你会思考一个问题，对手也可以进行复制来竞争，确实会这样，但是真正了解营销的，你应该知道，客户资源抓到手上该怎么建立信任，进行锁定成交你的老客户长期消费。

关于锁客、裂变这一块，其实我的文章中已经发布了几十种方法了。大家可以抽空了解下。做生意多学习营销，对你百利无一害。只是要切记，不要欺骗消费者，玩弄消费者的感情，增加自己利益的同时，记得适当回馈才是真的。

欢迎分享，留下你的行业，我们一起讨论，是否你的行业也适合这种引流方式。