要问70、80、90这三代人，小时候最爱吃什么？估计会不约而同的会回答：肯德基/麦当劳！事实上，肯德基/麦当劳，不但初步定义了中国人心中的西餐概念，也第一次实实在在，真真儿的传递了以美国为代表的西方文化！
中国人也绝对有爱吃汉堡包的理由，因为，据说汉堡包就来源自古代的中国。
《赫芬顿邮报》曾报道称，世界上的第一个汉堡包来自中国，叫“rou jia mo”，中国人把切碎的肉块夹在两块面饼中间，这种食物早在公元前221年到公元前207年就出现在中国秦朝。纳尼~原来西安的肉夹馍就是汉堡包的老祖宗啊！~瞬间有点画风凌乱的意思。
翻开世界地图，你会发现汉堡不但是个美食，而且还是一座美丽的城市，它就是德国的西北部城市汉堡（Hamburg），它也是德国最为繁忙的港口，在19世纪中叶的时候，居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状，这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲。据说这也是汉堡进入美国的起源。
德国港口城市-汉堡
18世纪的汉堡做法，还真的跟西安的肉夹馍颇有几分相似，就是用碎牛肉、洋葱与胡椒粉拌在一起，夹在切开面包的面包里，这就是汉堡的最初形态，而直到20世纪晚期，美国人对Hamburg steak的做法进行了改良，然后把它送进了快餐店，hamburger才正式成为今天的汉堡形态。
汉堡包正式进入中国，是从中国第一家肯德开始的！
1987年11 月12 日， 肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门正式开业，这成为中国洋快餐滥觞之始。伴随肯德基而来的新餐饮模式甚至新生活方式，见证了国人与改革开放浪潮最直接、亲密的接触。
这个规模1400平方米的三层楼房，可容纳500个座位，是当时全世界最大的肯德基快餐店。整个三层楼都被喜庆的红条幅盖着，女孩子们穿着鲜艳的民族服装，在用中、英、日三国文字写着“美国肯德基家乡鸡开业”的大红条幅前表演着中国传统歌舞。
肯德基进入中国，是在美籍华人王大东先生的努力下成为现实的。
年轻时的强哥和中国肯德基之父王大东先生合影
据王大东的回忆，最有趣的事情是：前门肯德基的三楼每个星期天都给人家举办婚礼。在肯德基这样的快餐店举办婚礼，这大概是全世界都没听说过的。不过那个时候能够到肯德基举办婚礼，在北京是一件比较有面子的事情。
一家美式快餐店的开张，在当时的中国显然被赋予了别样的意义。美国驻中国大使洛德、北京市政府领导等人物的到来，使肯德基在中国天安门一侧的前门开店成为当日外电报道中国的重要新闻。
开业剪彩之后，就是正式向公众开放。虽然下着雪，“门口排队的人群快要挤爆了”，工作人员不得不打电话求助公安来维持秩序。最后公安出了主意，在外面排队，一次放几个人进去，当时队伍在外面绕了一圈，一排就是两个小时。
在当时，前门肯德基就成为北京旅游的一大景点。很多来到北京的人，必定要去肯德基吃上一次，然后与门口的肯德基上校合影留念，并让这种全新的经历成为回到家乡之后的谈资。
原来肯德基才是中国网红店的鼻祖！看看当年肯德基的火爆场景，再看看今天那些排队的奶茶店，估计都是弱爆了。
你肯定意想不到的是，中国第一家肯德基刚开张时根本没汉堡！
肯德基前门店刚开业时，餐厅售卖的品种其实非常简单，只有原味鸡、鸡汁土豆泥、菜丝沙拉、面包、可乐、七喜、美年达、啤酒等8种产品，两年以后，才有4.5元的汉堡面世！没错曾经风靡韩国的啤酒+炸鸡，1987年的北京就曾在肯德基流行过！
肯德基在北京的火爆场面也吸引了另外一家汉堡国际巨头的注意。
三年后，在距离北京几千公里外的深圳，中国第一家麦当劳店开张了。
1990年，麦当劳第一家中国餐厅在深圳开张，名为光华餐厅。如今这家餐厅仍坐落在罗湖区解放路上。
开业初期，光华餐厅生意异常火爆，超乎所有人想象。在营业的第一个周末创下全球麦当劳单店单天营业额的最高纪录——46万元！估计这个数字放到今天都是难以想象的吧！“当时二层的柜台有20台收银机，每台前面都排满了人，那时的餐牌都是以港币标价的，很多人拿着港币1000元面值或500元面值的，兴奋地说：‘我要十个巨无霸。”当时的店长梁翠英回忆。
现在想想当年麦当劳，肯德基开业的盛况，真的是一般人不可想象，二般人也想象不出来。如今麦当劳，肯德基早已经在中国顺利扎根，麦当劳在中国拥有超过3000多 家门店，而肯德基更是达到5000，今天的年轻人，或是小孩见到他们可没那个时候那么兴奋了。
随着麦当劳，肯德基在中国市场上的成功运营，美国另外一个汉堡巨头也盯紧了中国市场，那就是汉堡王。至此，美国汉堡三大巨头全部聚齐中国。
而直到2005年6月在上海，汉堡王开出其在华的第一家店，店址位于上海静安区南京西路。尽管进驻中国的时间晚于麦当劳肯德基，但是汉堡王在中国的发展，也很迅猛，已经有多个城市出现了汉堡王的身影。毕竟汉堡王和肯德基麦当劳一样，都是美国汉堡界的巨头，资本雄厚，管理运作能力极强。
而中国本土西式快餐品牌华莱士也伴随着麦当劳肯德基在中国的成长，也顺利成长为中国最大的西式快餐连锁品牌。华莱士成立于2000年，第一家店诞生在福州一所大学里，当初的客户目标就是定位于“爱吃汉堡却囊中羞涩的大学生”，比起洋快餐，华莱士的特色就是“便宜”！早期“10元钱能吃3个汉堡”的销售战略赢得了不少年轻人市场。
而随着中国国力增强，消费群体也发生了很大不同，更年轻，更有活力，同时也更容易受到网络化的影响，现在年轻人可选的美食更多了，汉堡店也在不断改进和提升，积极改变自己“不健康”的“垃圾洋快餐”形象。
2019年2月24日，被誉为全纽约乃至全美国最好吃的汉堡 店Shake Shack在上海新天地开业，开业当天就创下了日营业额30万的奇迹！这也正式拉开了洋快餐店面升级产品升级的序幕。
和一般快餐不同的是，Shake Shack定位是「休闲快餐（Fast Casual）」，也称之「慢快餐」。简单来说，就是更强调食物的品质和顾客的体验。
我们来看看店内的情况吧。
洋快餐升级迭代，其实早就已经开始了，肯德基就曾率先改版升级，休闲洋快餐，慢快餐的概念，会变成未来一种重要趋势！
北京商场里的肯德基冰激凌咖啡店
而下面的杭州的一家肯德基轻食概念店，全新升级改版的休闲美式风格，还是很多喜欢，啤酒+炸鸡终于又回来了。
上海国家展览中心，肯德基推出的首家“Original+”概念餐厅开业。江南风+文艺范+小清新，这次KFC选择了彻底颠覆，以中国江南园林风格为主，充分提炼江南古镇的四季景致，以简单的线条勾勒出绿竹、花窗、月门、粉墙及黛瓦来。并以中国红、长城灰、玉脂白、国槐绿为主，结合原木色及黑色，营造宁静内敛的“新中式”空间。
最后，相信汉堡店还会不断地升级换代，在中国的发展机会越来越多，也希望中国的年轻人可以有更多的美食选择。
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