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苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，虽然味道清苦，但是营养价值却非常高，其中的苦瓜能清热解毒，养颜嫩肤，还有降血糖的功效。
苦瓜炒鸡蛋
今天就给大家分享一道苦瓜炒鸡蛋，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作
苦瓜炒鸡蛋
准备鸡蛋四个，苦瓜一根，大葱一小段备用
苦瓜炒鸡蛋
首先把大葱切成葱花，苦瓜去掉头尾，从中间切开，一分四半，切掉内瓤，然后再斜刀切成丝，放入料碗中备用
苦瓜炒鸡蛋
取一个料碗，打入四个鸡蛋，用筷子搅散，加入食盐5克，胡椒粉1克，再一次搅散备用
苦瓜炒鸡蛋
起锅烧水，加入一勺食盐，搅拌化开，下入切好的苦瓜，等水烧开后，捞出控水，再过一下凉水备用
苦瓜炒鸡蛋
然后把切好的葱花放到鸡蛋液里面
苦瓜炒鸡蛋
另起锅，添入少许食用油，油烧热以后，倒入鸡蛋液，等鸡蛋定型以后，放入苦瓜
苦瓜炒鸡蛋
改成小火，慢慢翻炒，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，等鸡蛋完全凝固后，淋入少许芝麻油，再简单翻炒几下，即可关火起锅装盘
苦瓜炒鸡蛋
好了，到这里，这道营养丰富的苦瓜炒鸡蛋就做好了
苦瓜炒鸡蛋
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：鸡蛋，苦瓜，大葱
调料：食盐，胡椒粉，芝麻油
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