伊利高钙脱脂奶粉真假(买酸奶，别看价格贵贱，只要包装有这“2点”，都是“假酸奶”)

很多朋友在挑选酸奶时，一般都是先挑选自己喜欢的口味，然后再观看保质期，只要这两点符合，就会掏钱购买！但今天咱们要说的是，你确定这样买到手的酸奶，就是“真酸奶”吗？

本期导读：

如何通过包装识别“假酸奶”；

牛奶做的酸奶和复原乳做的酸奶有何不同；

如何巧用酸奶上的“小机关”，让你喝得更干净不浪费。

是不是很诧异？买酸奶不看口味，不看保质期，那看什么？众所周知，酸奶的种类繁多，多得让人眼花缭乱，价格也是从几元到十几元，甚至近百元不等！

所以， 挑选酸奶时，除了关注它的保质期，还要看看到包装上有没有这“2点”，如果有，那就是“假酸奶”！切记不要忽略这2个小猫腻！

什么是酸奶？酸奶就是以牛奶、牛乳为原料，经过巴氏杀菌后，再向牛奶、牛乳中添加有益菌（发酵剂），经过发酵后，再冷却灌装的一种奶制品。记住酸奶的原料是牛奶不是水！

所以，甄别一款酸奶是否真假时，先看配料表！如果配料表就是牛奶、牛乳以及有益菌，那这就是真酸奶！

反之，如果购买酸奶时，它的主要成分是水，然后是白砂糖，各种果汁、香料等，可以说这款“酸奶”和真正意义上的酸奶，其定义是完全不同的！这种酸奶就是糖水兑奶粉，和酸奶没有太多关系，说它是“假酸奶”，也是不为过的！

食品安全国家标准中明确指出，纯酸奶的蛋白质含量每一百克要大于2.9%，风味酸奶其蛋白质的含量每一百克也要大于2.3%。

风味酸奶指的是在酸奶的基础上，添加不同口味的物质，使之具有与添加成分相符的滋味和气味。比如，我们常见的香蕉味、苹果味、黄桃味等口味的酸奶。

像图上这款酸奶，蛋白质含量达到7%，这就说明它达到了纯酸奶的标准！再结合配料表来看，只有生牛乳和有益菌，所以，就可以确定它是百分百的纯酸奶！

同理，按照国家标准，不管一款酸奶说得有多好，包装有多漂亮，只要蛋白质含量不达标，那么它就不属于真正意义上的酸奶！所以，在挑选酸奶时，要多方面配合去看，只要识破其中的猫腻，你就能挑选到好的酸奶！

细心的朋友还会发现，既然酸奶就是牛奶、牛乳经过发酵，再添加有益菌做成的！但市面上还有一些酸奶的配料表上却写的是全脂乳粉、脱脂奶粉这样的原料。难道这样的酸奶就是“假酸奶”吗？

其实，这里面就牵扯到工艺问题！用全脂乳粉也好，脱脂奶粉也罢，它是把牛奶或者牛乳先浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，然后再兑水还原成液态奶，再做成酸奶，所以，这种工艺叫作复原乳或者复原奶！

所以，如果看到酸奶的外包装标记有复原乳或者复原奶的字样，不用担心，它也是酸奶的一种，只不过制作的工艺不同罢了！

小贴士：牛奶和酸奶的营养是一样的吗？答案是：不一样的！别看酸奶也是牛奶做的，但由于酸奶中含有大量的有益菌，所以吸收上要好于牛奶。而牛奶含有大量的矿物质，尤其是钙含量丰富，所以各有不同！可以这样理解，调节肠道喝酸奶，补充营养喝牛奶。

很多朋友在喝这种包装的酸奶时，常常会遇到吸管太软，插不进去！其实，只要在插的时候，用手指堵住吸管的一头，这样里面的空气就不会流通，就相当于这是一个“实心”的吸管，再插就容易了！

众所周知，酸奶是粘稠并且有结块的，所以，遇到这种盒装的，就算有习惯，也不会吸得那么干净！其实，在酸奶的说明上有教我们怎样才能把剩余的酸奶和干净的方法！

就是把酸奶盒的四角伸展开，然后用手边按压边吸，就可以把剩下的酸奶都喝干净！用剪刀剪开也可以看到里面的酸奶，喝得非常干净！

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