徐玉婷/文
临时食品专卖店正在悄然兴起，“低折扣”、“进口零食”的标签让临时食品逐渐成为很多年轻消费者的选择。
如今，以好卖为代表的线下临时食品专卖店已经完成多轮融资，并通过加盟加速扩张。网购平台，“拒绝去食品店”等临时食品店也很受欢迎，月销量上万。
对于临时食品来说，其价值不仅在一定程度上缓解了食物浪费，也为零食行业开辟了新的战场。
即将到来的食物的“钱景”是巨大的
原价9.9元的王耔小熊饼干只需要3.8元，原价35元的高山羊角糖只需要10.8元，原价5.9元的新疆蓝莓酸梅果。在货架的销售标签上，无一例外地用横线划掉商品的原价，代之以远低于原价的商品售价。
白色的货架上写着“像呼吸一样省钱”、“实现零食自由”的标语，旁边是一只咧嘴笑着的卡通白熊图案。
这是位于北京地铁6号线草房站附近的临时食品店“好卖”。如今，这家店成了周围很多年轻人买零食的新选择。
“好卖今日新品推荐，名称:徐福记凤梨酥，有效期:2021年12月3日，价格实惠，欢迎选购！”在销量好的会员群里，店员符晓每天都会更新商品图片，明确标明商品名称、有效期、销售价格。对于1公里以内的会员用户，店员可以免费配送，配送价格100元起。
图片:财经。com
据《财经》报道。com，好卖成立于2014年。2019年9月开始天使轮融资。到2020年9月，获得日本资本、金沙江创投数千万人民币融资。目前好卖的销售渠道分为线上APP推送购买和线下实体店。线下门店主要集中在北京和上海，分别有30多家和近50家连锁店。
竞争对手大象人寿成立于2020年。2021年4月开始天使轮融资，随后入驻南京、扬州、合肥、黄梅、溧阳、东海等县，旨在下沉市场。
据悉，大象人寿已与200个品牌、4000多家经销商、80多家进口商签署了战略库存分销合作协议。
其实好卖和大象人寿短期内有如此巨大的规模，与行业密切相关。
公开资料显示，2020年，中国零食产业总产值将超过3万亿元。按照行业内通常至少产生1%的存货沉淀计算，临食行业的市场规模将超过300亿元。
图片:财经。com
亲食专卖正在悄然兴起，类似的线下零售品牌，如Hi特购、品鉴期等等也在不断发展壮大。在拼多多、淘宝等网购平台，也有不少临时食品店。
在拼多多，一家名为“拒绝去一家美食专营店”的餐厅有9万粉丝，粉丝数量超过10万。其中卖得最好的是7.9元一袋的南方黑芝麻糊，过万块。
消费者的认可也在一定程度上加剧了行业的扩店进程。
据《财经》报道。com，好卖的加盟费为88万元，而地铁6号线草房站附近的这家好卖，月营业额约为22万元。
这样的“钱景”，越来越多的加盟店，加速了好卖的扩张。
对此，中国食品行业分析师朱表示，临时食品已进入产业化经营阶段，有完善的产销一体化供应链支撑。未来，随着新生代人口红利的不断叠加，临食也将迎来新的发展节点。
图片:财经。com
年轻消费者正在成为主要客户
事实上，在临时食品店出现之前，超市里的临时食品通常以低价出售，卖不出去的过期食品将面临被扔掉的命运。亲食品店的出现，在一定程度上缓解了食物的浪费。
让业界欣喜的是，年轻人正在成为“临时食品”的消费主力。
“买临时食品觉得丢人吗？”“不会，只要没有难吃的，我就吃，不然总觉得浪费。”豆瓣上发布的这个“我爱近期的美食”群的话题帖，获得了437个回复，217个赞，65个收藏，19个转发。
在豆瓣上，与“临时食品”相关的群有10个，其中“我爱临时食品”群成立于2020年9月，成员超过8万人。群简介:“以折扣价吃不打折的美食。临时食物可以买！临时菜不丢人！”群内重点分享临时食品店，询问临时商品购买地址，防雷消费体验差的店铺等。
《2020年中国临时食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，47.8%的中国临时食品消费者年龄在26-35岁。他们被卷入了消费升级的洪流，不仅追求高品质的日常生活，也在衡量商品背后的性价比。
在上海环球港工作的杨敏经常在下班后去附近的好卖店买些零食，每次消费金额在几十元左右。与超市相比，在售的零食大多是进口食品，价格低廉，这些都是吸引她的重要因素。
“我可以接受还有一周就到期的产品。”她告诉《财经》。关于经济和贸易。
《投宝市场研究》通过调查发现，在购买临期食品的消费者中，月收入0-5000元的消费者在多次购买的频率中占比最高，其次是5000-10000元及其他收入水平的消费者(主要是家庭主妇)。但现阶段处于扩张期的临时集食店，还是以一线城市的年轻消费者为主。
结论
目前，临时食品以低廉的价格和新颖的产品吸引了许多“尝鲜”的年轻消费者。但考虑到临时食品如果保存不当容易变质和产生异味，必须在产品质量上下功夫，保证稳定的客户群。作为一个新兴行业，临时食品行业还处于发展初期。虽然在终端切断了部分渠道份额，但仍面临货源不稳定、产业链不完善等问题。临时食品行业还是要找准市场定位，谨防盲目扩张。
(应采访对象要求，杨敏为化名)
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