一个涂有金粉的冰淇淋球售价高达38元，一个用金箔装饰的8英寸蛋糕售价488元...如此“奢华”的金箔金粉食品，让很多消费者望金兴叹，但也有人喜欢这种“高级感”。
但根据我国相关法律规定，金银箔粉不属于食品添加剂，不能用于食品生产经营。为遏制“金风”，市场监管总局、国家卫健委、海关总署近日联合发布通知，停止含金银箔粉食品的生产、进口和销售。
2月10日起，新京报记者走访线上线下渠道发现，北京红利朝阳大悦城店、发条时光王府井店、何苗青山建外SOHO店仍有含金箔、金粉食品在售。电商平台也有商家销售金箔、金粉烘焙原料，并表示相关产品可以食用。据厂家透露，烘焙和冰淇淋装饰常用的“金粉”实际原料是云母+金属氧化物，在国内不能用于食品加工。很多电商的烘焙原料卖家为了增加店铺的“流量”，会从厂家购买金银粉原料进行分装销售。“一旦出现问题，就麻烦了，上游厂商也可能受到牵连”。
“金粉”冰淇淋球38元
2月10日，新京报记者在北京朝阳大悦城地下一层的BONUS(奶茶苗圃)店看到，一张松露黑巧克力冰淇淋的大幅海报格外醒目。海报上，黑色的冰淇淋球搭配闪亮的金粉，让整个产品充满了“贵族精神”和“高级感”。
据店内工作人员介绍，这款松露黑巧克力冰淇淋球售价38元，是店内最贵的冰淇淋产品之一。冰淇淋上刷的金粉是金粉加酒制成的，“可食用，但非纯金”。
新京报记者随即购买了这款冰淇淋。它的整体外观是黑巧克力色，上面刷了一长一短的金粉，金粉口感略呈颗粒状。随着冰淇淋的融化，一部分金粉会落到杯底，悬浮在融化的液体上，闪闪发光。此前，有网友在公众号上评论照片，对这款冰淇淋给予了很高的评价，称其“刷了piu亮金箔，味道很惊艳”。
奖金北京朝阳大悦城店销售含有“金粉”的冰淇淋球。摄影/新京报首席记者郭铁
在大众点评中搜索“金箔冰淇淋”和“金箔蛋糕”，可以看到网友之前曝光过各种含有金箔和金粉的食品，大部分是冰淇淋和蛋糕类产品。除了北京红利朝阳大悦城店的松露黑巧克力冰淇淋，还有泰国哈狄斯店的泰国牛奶冰淇淋，万超星球魔方购物中心店的alchemy-vanilla巧克力巴菲，发条王府井店的美人鱼之恋、爱丽丝、黑天鹅等蛋糕，何苗青山建外SOHO店的坚果铁观音蛋糕，秋本秋本建国门外大街2号店的寿司蛋糕以及LePetitPain双井店的
网友曝光的各种金箔金粉食品。图/网页截图
根据这些线索，新京报记者于2月10日以消费者身份对上述7家店铺进行了调查核实。不仅红利朝阳大悦城店有销售，发条王府井店和苗、青山建外SOHO店也表示有金箔或金粉食品销售。
在王府井店“高端定制2号”客服人员的微信朋友圈里，可以看到各种用“金粉”装饰的生日蛋糕产品。客服说蛋糕上的金粉和金饰可以吃。据苗青山建外SOHO店的工作人员介绍，店里卖的坚果铁观音蛋糕已经改成了银柳芽装饰。如果客户需要，可以用金箔代替，加微信订购的备注即可。当被问及金箔能不能吃时，该工作人员表示，“我们不建议吃，但吃了也可以，主要是不能完全消化”。
LePetitPain双井店、秋本秋本二店、燃泰哈狄斯店、万超星球魔方购物中心店四家工作人员均表示店内没有金箔食品销售。其中，泰哈德店的燃泰牛奶冰淇淋和万超星球魔方购物中心店的alchemy香草巧克力buffy，产品已被剥去金箔，两个店员都声称是监管部门要求的。秋本秋本二店的店员表示，其寿司冰淇淋(寿司拼盘)上没有金箔，“之前都是客人自己撒的”。
三部门停掉金银箔粉食品
事实上，金箔、金粉食品虽然外观精美，有“相机”感，但已被监管部门列入“禁止销售名单”。
2022年1月29日，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合发布《关于依法查处含金银箔粉食品生产经营违法行为的通告》显示，近年来，部分含金银箔、金银粉(以下简称“金银箔粉”)食品出现，成为消费噱头，存在食品安全风险。根据我国相关食品安全法律法规和食品安全标准，金银箔粉不属于食品添加剂，不能用于食品生产经营。
通知要求，食品生产者不得采购和使用金银箔粉生产加工食品，食品销售者不得采购和销售金银箔粉食品，餐饮服务提供者不得制作和销售金银箔粉餐，电子商务平台商家应当禁止经营者销售金银箔粉食品，食品进口商不得进口金银箔粉食品。
早在2011年，原卫生部就下发了关于“金箔酒”卫生监管的请示回函，明确表示金箔既不是生产酒类食品的原料，也不是食品添加剂。2015年官网，原国家卫生计生委贴出《关于征求金箔作为新食品添加剂审批意见的函》，拟批准金箔(原料为99.99%纯金)作为新食品添加剂，使用范围仅限于白酒，最大用量为0.02g/kg，但至今未获得正式批准。
2021年8月，上海市长宁区市场监管局发现某餐饮企业在菜品“烤牛肉寿司”中添加并使用金箔作为原料。从案发到查处，共生产销售金箔“烤牛肉寿司”122份，销售金额5856元，最终被监管部门以“使用非食品原料生产经营食品”进行处罚。
食品科学作家云无心撰文指出，金箔无毒无害，国际食品添加剂联合专家委员会允许金箔作为食品色素使用。然而，由于金箔在中国没有被批准用于食品，因此商家使用它是非法的。
含金量94%的金箔不到金价的一半？
在电商平台上，有很多卖金箔食品原料的商家。
“买一送二，再送一个竹夹，10元两瓶。”淘宝“佛美批发”销售的“日本进口金箔碎片”信息显示，其金箔粉“高纯金级”为“烹饪用烘焙金箔”。其中，0.5g的A级精品金箔售价118元，0.5g的A级金箔售价100元，“买一送二”。根据买家的清单，金箔的重量分别为94.43%的金、4.9%的银和0.67%的铜，声称可用于蛋糕、肉类、海藻、豆类、野菜和甜点的装饰。
某电商平台销售的一款标称含金量为94.43%的“烹饪用烤金箔”已经下架。图/电商网站截图
新京报注意到，这款金箔产品已有400多条评论，不少买家在评论区展示了用这款金箔制作的蛋糕，对金箔是否可以食用也存在分歧。有买家展示金箔使用后变色，有的质疑卖家“食用金箔是24K纯金，0.5g怎么会这么便宜”。
从2月12日的行业报价来看，大部分品牌的黄金价格都在480元/克以上，也就是说佛美批发销售的金箔价格还不到市场价的1/2。在另一家店里，有售价低于7元/克的“金箔边角料”，声称用于食品装饰、精油、金箔面膜。
2月9日，新京报记者以买家身份咨询了佛美批发的客服，对方称其销售的金箔为“食品级”，“但金箔在国内暂时没有列入食品类”。另一家销售“日本进口金箔、银箔碎片”的商家也声称，用其金箔制作的糕点可以食用。但到了2月10日，上述金箔产品已经下架。“佛美批发”的客服说，这个部门平台正在做调整。
“铝箔美容批发”客服称其出售的金箔为“食品级”。图/电商网站截图
“金粉”其实就是“云母+金属氧化物”
2月11日，新京报记者注意到，淘宝平台上几乎所有金箔食品原料都已下架，但在搜索“食用蛋糕装饰金粉”时，相关产品依然存在。随机问了7个“金粉”卖家，4个都说金粉不能吃。其中一个卖家说:“金粉不是食品添加剂，更不是食品。在相应的法律法规出现之前，说金粉可以食用是骗人的。”
“猪烘焙屋DIY”的客服称，其店铺销售的“闪光喷雾粉”是可食用的，相关产品展示页面也宣称“可食用闪光喷雾粉”，价格为每瓶39.9元(10g)，“适用于烘焙食品表面着色、装饰，可直接喷涂在食品表面”。但产品标签显示，除尘成分为云母、二氧化钛、氧化铁等。，并建议“食品添加剂不能直接食用”。
某电商平台金粉号称“可食用”，主要成分为云母、二氧化钛、氧化铁等。图/电商网站截图
除了“猪面包店DIY”，卖家“韩小哥的面包店”销售的“德国进口金银粉”，在商品页面上也宣称可以食用，“可用于糖、巧克力、奶油、饼干表面的着色和装饰”。虽然商家“半糖烘焙厨房”在其销售的“发泡粉烘焙装修”的产品页面上标注“仅供装修，不建议食用”，但其客服称“少用也可以”，所以刷点雪糕卖给顾客应该不成问题。
“不建议在国内吃。现在没有食品级金粉，无法出具食品级检测报告，也没有食品添加剂目录。如果用在食品中，就违反规定了。”浙江一家金粉生产企业的销售经理向新京报记者透露，“金粉”主要由云母和金属氧化物组成，并非真金。吃了可以代谢掉，“但是出了问题就麻烦了”。
该销售经理还表示，确实有很多商家在电商平台上销售所谓的“可食用”金粉，但一般都是为了店铺流量而“盲目销售”。“他们都是找厂家买回来，然后重新包装成5g、10g的小包装出售。特别是许多蛋糕和面包店使用这种金粉。如果商家被处罚，上游厂家也可能受到牵连。”
[/s2/]监管部门遏制“贪婪之风”[S2/]
“前几年我们也用过，但很快就停了，主要是这种原料很难追溯，也不能保证各种经营证照齐全。”一家连锁烘焙企业负责人表示，金银箔粉这种原料过去被大酒店、高档西点、私人烘焙企业广泛使用，连锁烘焙“不敢用”。
记者注意到，金箔、金粉食品往往价格不菲。比如在BONUS store，一款松露黑巧克力冰淇淋球卖38元，而店内其他口味的冰淇淋球大多卖30元。在妙玉青山建外SOHO店，一个8寸坚果铁观音蛋糕(可以用金箔装饰)的价格是488元，发条时间王府井店销售的含“金粉”的蛋糕价格是498元。
“有网友认为金箔食品是奢侈品的体现，但由于黄金延展性好，一克黄金可以压出0.5平方米的金箔，一块金箔其实不值几个钱。”云无心说。
在三部门联合发布的通知中，特别提到“严厉查处以在食品中添加金银箔粉为噱头的奢靡享乐、拜金主义等违背良好社会风尚的广告行为”，营造良好的消费环境，坚决遏制“吃货风”。
新京报首席记者郭铁摄影郭铁图片来源网站截图
编辑李燕校对傅春勇。
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