在疫情期间，人们被限制外出，餐馆和外卖难以正常经营，家庭场景变得流行。你在家吃什么？2月底，淘宝网发布了《人们在吃什么？》销量前20名。
资料来源：淘宝网
看到这份清单，我不知道你担心什么？小编在这里看到了几个“奇怪的现象”，并总结了几个消费者的困惑行为（也欢迎您在留言区互动和表达您的观点）：
1.被称为“生化武器”蜗牛粉一个整天被选中的儿子。
2.消费者的嘴，欺骗性的鬼魂。无论健康食品是否受欢迎，都可以享受《肥胖屋》或《王道》。
3.在名单上的众多类别中，嗨锅海底捕鱼这两个品牌成功地突破了这一类别。
Yanya有很多方便食品
“生化武器”蜗牛粉是全天的首选之子
说到家庭便利食品，我想知道你是否会立即想到方便面或自动加热火锅，这是现在更流行的，就像小编一样。
然而，出乎意料的是，罗氏粉出乎意料地击败了方便面等一系列方便食品，并在榜单上名列第一。此外，小编还注意到，罗氏粉甚至已经成为淘宝平台和微博上非常热门的关键词。
蜗牛粉热似乎仍在继续。淘宝网2月27日发布的经济升温报告显示，蜗牛粉每周搜索量超过320万次，每天可售出50万份外卖。
资料来源：淘宝网
蜗牛粉和口罩一样成为热门商品。蜗牛粉品牌在淘宝上的月销量往往是数十万。最热门的商店的地点已经被抢劫了很长一段时间，甚至预售也计划在4月份进行。
在过去的一个月里，蜗牛粉至少三次出现在微博热门搜索列表上。超过6000万人呼吁“蜗牛粉自由”，就连淘宝官方也痴迷于此。
资料来源：淘宝网
这次为什么要用蜗牛粉？
美味佳肴+元宵口味
首先，蜗牛粉刺激的浓烈味道可能会让在家无聊的消费者感觉更好。他们试过一次就停不下来了。其次，值得注意的是，蜗牛粉的成分非常奢华：酸竹笋、酸豆、木耳、花椰菜、干萝卜炸豆腐、除了花生，还有汤袋、麻油袋和酸醋袋。即使是最“低配”的蜗牛粉在配料袋中也至少含有四到五种真正的材料，这将最大限度地提升商店的“冗长粉体验”。
与配菜少、粉袋酱袋少的方便面相比，成分丰富多样的蜗牛粉不可避免地让消费者产生“我不是在吃方便食品”的错觉。Wordypowder给消费者带来了充分的幸福感。
图片来源：桂柳粉王
蜗牛粉可以带来更多的烹饪成就感和绘画乐趣
与方便面不同的是，方便面被倒入酱汁包和粉末包中，许多蜗牛粉需要先煮熟，然后是汤和配菜，最后是粉末和剩余的配料加入汤中。虽然它比方便面更复杂，但它可以在15分钟内完成。
对于许多厨房白人来说，这种手术属于踮起脚尖就能达到的困难。这不会很难。没有翻倒的风险，也能给烹饪带来成就感。
同时，一碗新鲜烹制的蜗牛粉非常畅销。通过一张照片，你可以在朋友圈和微博上晒太阳，这让年轻消费者的社会需求变得更加痛苦。深夜唠叨已成为一种流行趋势。
此外，从中年危机开始，方便面再次流行起来。对网民来说，在方便面烹饪方面竞争很有趣。总之，这场疫情无疑加速了消费者对方便食品认知的转变。可以预见，在消费升级的趋势下，更多的消费者将转向蜗牛粉、自热小火锅等质量更高的方便食品。
健康受欢迎吗
《放纵胖屋》是王道的作品
在疫情期间，健康和免疫一度成为全国人民最关心的话题。人们还普遍认为，疫情将改变消费者的认知行为，尤其是他们对健康的关注。
在饮食方面，防疫部门和各大媒体都发布文件称，目前，自我免疫非常重要。我们需要吃健康、清淡的饮食，适当锻炼，保持积极的情绪。然而，为了减压，大多数人仍然选择“不能停止说话，不能移动腿”。
从淘宝网的名单中，罗氏粉、火鸡面、方便面、自热火锅、酸辣粉、辣薯片、薯片和冰淇淋。。。调查发现，除水果和蔬菜外，所有包装食品都是高糖、高盐和高脂肪的纵欲食品，但没有一种主要的健康产品在清单上。
资料来源：淘宝网
在疫情期间，当健康成为大家关注的焦点时，健康食品仍然很受欢迎。这意味着目前，绝大多数消费者并不认为健康是选择食物的重要因素。虽然健康潮流是食品行业公认的发展趋势，但我们仍然应该关注消费者的体验，盲目教育消费者没有实际效果
从嗨锅到海底捞
成功突破该类别的品牌
在这个列表中，小编无意中发现了两个“不协调”的数字。自从嗨锅和海底捞被列为品牌以来，它们成功地从多个类别中突破。他们做了些什么来把类别变成品牌？
因为嗨锅抓住了懒人的机会，让品牌成为细分类别的代名词
疫情期间，自从嗨锅在京东超市天猫超市等平台的线上订单量增长了300%，线下也处于抢购状态。事实上，由于嗨锅在特殊时期的热销，它正反映了其产品特点所面临的宝贵的时代机遇，即“懒惰经济”。
由于嗨锅不用火和电，只要加适量的水，她就可以随时随地享用火锅盛宴，甚至可以避免洗碗的麻烦。年轻人很难拒绝这种美味的诱惑。
资料来源：嗨锅
在产品方面，由于嗨锅采用冷冻干燥技术，使食品保持新鲜，并在真空下分离水分，从而在不损失营养的情况下实现食品的原汁原味。包装设计，外观在线，同时铝箔午餐盒材料，360学位的防烫伤设计为嗨锅的安全提供了“双重保障”。
由于嗨锅是口味研发行业的劳模，半年内推出了50多种口味，极大地满足了不同口味消费者的需求，不断激发消费者自助购买的欲望。
自《小草》和《紫衣》在社交媒体上直播以来带货这种游戏方式激发了年轻消费者的购买欲望。
建立海底捞品牌的过程是一场坚持服务质量的马拉松
2019年，中国餐饮市场艰难生存，破产率居高不下，海底捞逆势而上，年增长82.9%。如果铺天盖地的营销攻势和无休止的产品创新能带来消费者对该品牌的尝试，那么卓越的服务质量将为该品牌带来无数回头客。
最近，当地鸡肉集团董事长束从轩称赞了海底捞。在他看来，海底捞有两种策略值得学习：
“第一个参考是价值观。海底捞的价值观一直是正确的；第二个参考是它的企业文化。海底捞总是把客户视为第一位的。在你看不到他们的地方，它为客户提供了很多好的行动。”
“海地老”的品牌价值和服务水平是非常高的。
资料来源：海底捞
现在，只要一提到火锅，人们首先想到的就是海底捞。在疫情尚未结束的时刻，即使海底捞的商店关门，人们在家吃火锅时也会选择海底捞的底料。相当一部分消费者会选择海底捞的自热火锅来满足他们的贪婪，而海底捞在社交平台上的人气也在不断上升。这就是坚持服务质量给品牌带来的巨大好处。
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