一瓶冰星咖啡只要22奥利奥只要3元多，一盒进口果汁只要3元多。
在最疯狂的时候，茶茶一一周内连续三次购买临时食物，平均每次大约15块。据她说说，她身边有很多像她这样的年轻人。豆瓣菜最后一个名为“我爱临时食品”的小组现在有89414名成员，在不同的平台上还有许多其他类似的小组。
近年来，越来越多的“XXX折扣店”和其他类似的商店出现在线上和线下。这些折扣店大多经营临时食品和最后订购的产品，因此价格远低于市场价格，吸引了许多年轻人购买。一些明星临时食品店拥有167万粉丝，而“收集”等“羊毛”临时食品折扣店正在成为许多年轻人的日常生活。
数据显示，2020年，中国快餐业总产值接近3万亿元。按行业年库存降水量的1%计算，临时食品的市场规模至少为100亿元。
对此，《新京报》的壳牌财经记者走访了线下临时食品折扣店和大型供应仓库，试图揭开临时食品背后的秘密。
年轻人的临时食物
打开新世界的大门
2018年，大二学生茶茶第一次接触到网上临时食品店，这似乎为她打开了一扇新世界的大门——奥利奥，超市卖7元，妙福蛋糕，超市卖3元，三袋网上红色日本饼干卖5元多。
对茶茶来说，店里一些网上流行的进口小吃出人意料地便宜，这让茶茶尝到了甜味。一袋100克俄罗斯紫色糖果只需2.7元，一盒250毫升维塔柠檬茶只要1.7。
茶茶开始频繁光顾临时食品店。茶茶除了自己买之外，还积极购买安利室友，并慷慨地将零食分发给室友。“临时食品的保质期不长，所以你可以很快吃。”。在茶茶的安利领导下，室友们也开始尝试在网上购买临时食品。
茶茶购买的一些临时食品截图。
茶茶发现，除了偶尔会踩到几件巧克力产品上的雷声外，临时食品店的零食味道几乎与超市出售的一样，有些枣子甚至“新鲜”——离保质期还有半年多。从那时起，每当茶茶遇到他想尝试的小吃时，他都会先去临时食品店看看是否有同样的小吃。“打折吃美食”成为茶茶光顾这家临时食品店的信条。
茶茶对临时食物的热情在随后的毕业和求职等一系列繁琐事务中逐渐降温。但毕业后的一个偶然机会，她恢复了失去的热情。
毕业前，茶茶主要通过网上购物购买临时食品。毕业后，茶茶在家附近的商业区无意中发现了一家新的临时食品折扣店。茶茶在篮子里购物太便宜了！一瓶星巴克冰乐咖啡只需8元，而市场上的一般价格约为22元。
茶茶只是在店里申请了一张会员卡，每个周末都会购买，然后乘出租车回家。“当时，周末最开心的事情就是去‘薅羊毛’商店。”。
另一个年轻人小汤是一个忠诚的网络羊毛派对和一个临时食物爱好者。与茶茶不同，小汤购买临时食品的目的不仅是为了省钱，而且是为了在寻找“宝店”的过程中享受一种满足感。
小汤的家庭并不贫穷。她的父亲是公务员，母亲做金融生意，但她平日的生活非常节俭。除了参观各种平台上的临时食品店，品多多这也是她最喜欢的应用之一。平日里，小汤的水果和零食供应几乎全部来自拼多多批发——0.8元三斤梨、2.9元四蛋黄糕点等等。
谈到品多多的“珍宝店”，小汤甚至总结了品多多店的红黑名单，并耐心地向周围想学习“薅羊毛”的学生解释——哪些临时食品店质量好，哪些水果店有大水果和甜肉。
小汤在谈到她在寻找临时食物的过程中的精神历程时说：“我不为收账单和薅羊毛的福利感到难过。相反，这很好。”。
除了不断“探索店铺”以增加体验外，小汤还将花时间研究各种商家的全面降价规则，努力将每次订单的价格降到最低。搬出大学宿舍前，住在下铺的小汤每天睁开眼睛都能看到自己美丽的“成就”——她特意把自己点的廉价外卖单贴在床头，整齐的外卖单贴满了三排。
然而，小汤也有自己的原则，那就是永不浪费。“我买的一定是我需要的，但我永远不会买更多，”小汤解释道。
在今年的双11比赛中，小汤只花了6元“砍手”——一副冬季手套和一套耳勺。
购买临时食物羞耻
年轻人有了新的价值观
豆瓣“我爱临时食品”小组的介绍中写道：“打折的价格，你可以毫无折扣地吃到美味的食物。临时食品可以买到！临时食品不丢脸！”。目前，该组织有89414名成员。
组长花影告诉记者，他一直有购买临时食品的习惯。然而，由于他性格内向，担心同龄人在现实中“看不起”他，他选择在网上分享他对临时食物的热爱，但他没想到会吸引这么多年轻人加入。“我可能刚碰到了通风口。”。花影说。
实际上，所谓“临时食品”是指即将达到食品保质期，但仍在保质期内的食品安全食品范围。
北京市工商行政管理局曾发布“食品临界保质期”六级标准：保质期在1年以上的，保质期为到期前45天（如罐头、糖果、饼干等）；如果保质期为6个月——不足1年，则关键期为过期前20天（如方便面、无菌包装牛奶汁等）；如果保质期为90天至不足半年，则关键期为到期前15天（如一些真空包装冷藏的熟食、方便米饭等）；如果保质期为30天至90天以下，则关键期为到期前10天（如一些已灭菌的包装肉类食品、新鲜鸡蛋等）；如果保质期为16天至30天以下，则关键期为过期前5天（如酸奶、一些零食等）；如果保质期小于15天，则关键期为过期前1-4天（如牛奶、活菌乳饮料、主食、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等）。
在网上临时食品店和线下临时食品折扣店出现之前，大多数人短暂的这些产品的印象仍然留在商超的“临时食品柜台”。这些临时产品的大多数日期符合上述6级标准。在超市打折购买临时产品也是许多人购买临时食品的第一次体验。
在过去的一年里，出现了一股年轻人在互联网上购买临时食品的浪潮。
茶茶也是临时食品爱好者，他告诉记者，他在2018年经常光顾的临时食品店现在有167万粉丝和206万订阅。“当时我刚找到一个。感觉很好。我从2018年就开始买了。我没想到这家店现在这么受欢迎。”茶茶说。
据媒体报道，淘宝食品行业负责人表示，淘宝上有近万家商店出售临时食品。去年，210万消费者在淘宝上购买了临时食品。主要是年轻人、90后和大学生，包括在一些二三线城市工作的年轻人。
为什么年轻人喜欢吃临时食物？
在淘宝的第一家临时食品专卖店，排名前两位的是从国外进口的小吃，它们属于网络流行小吃，在年轻人中非常受欢迎。仔细一看，除了一些常见的一线品牌外，店里的小吃大多是包装精美但没有名字的海外进口小吃。此外，根据商店的消费者，商店里经常有新产品，大多数产品在销售一段时间后会下线。一位消费者告诉记者：“每次都有新鲜的产品出现，你买的都是新奇的东西。”。
网上临时食品店的截图。
豆瓣临时食品集团有一个帖子叫“你为什么要买临时食品？”帖子底部团队成员的回复也各不相同——差；吝啬的以最低成本进行试错；当前期限也将到期；薅羊毛非常高兴；许多类别看起来很新奇；拒绝浪费；高性价比；你可以买更多
事实上，这些年轻人喜欢的临时食品大多是网络红色小吃。临时食品折扣店更受年轻人的喜爱，因为它们迎合了年轻人的一些特点——热衷于尝试新事物，并将薅羊毛视为时尚潮流。而离线的商超、叔叔和婶婶仍然是临时食品柜台的主力军。
市场正面临同质竞争
临时食品是好生意吗？
2020年，受疫情影响，许多制造商面临产品滞销和库存积压的问题。2021年初，疫情逐步缓解，临时食品行业也进入了快速增长阶段。
2021年4月，胡先生的折扣店在通州万达开业。由于之前在食品行业积累的人脉，胡先生联系了一个价格和质量都很好的供应仓库，而且选址也选在了客流大的仓库中万达广场。起初，胡先生的店铺几乎每天都客满。有时在周末排队结账是很常见的。
胡先生告诉记者，这个行业的利润率在30%左右，他的店铺平均月收入在30万到40万之间。“我们商店的生意很好，真正好的商店每月可以达到200万。”。胡先生说。
与大多数做临时食品生意的人相比，胡先生相对幸运。事实上，临时食品的供应并不稳定，而且大部分都是成批的商品。
胡先生告诉记者，她的店以非常低的价格购买了一批一线品牌的咖啡，但此后她从未遇到过类似的商品。一般来说，临时食品的来源包括商超的库存、厂家的库存积压等，这些商品大多通过微信群和QQ群发布来源信息，因此很难像常规产品那样形成大规模、稳定的供应渠道，从长远来看，那些纯粹是临时食品的商店很难开张。目前，线下折扣店和网店大多是临时食品和普通食品一起销售。
为了探索临时食品的供应来源，记者走访了北京一家大型临时食品折扣仓库。据仓库销售人员介绍，仓库里有大约1000种打折商品，其中临时商品的比例只有10%-20%左右。在销售人员11月5日提供的报价中，折扣仓库有1156种商品，其中只有145种是临时折扣，占12.5%。记者仔细浏览了过渡期内不常见的十个品牌的报价，发现有十种折扣。
仓库里的临时食品样品室。李梦涵摄
在样板间，记者发现只有一排临时货架，而且货架上的商品并非都接近保质期。在大多数制造商看来，临时库存的定义不同于销售人员的定义。例如，瓶装饮料的保质期约为9个月。根据食品保质期临界6级标准，饮料在生产八个月后将进入临界期。然而，在制造商看来，如果饮料在仓库中储存超过3或4个月，则被视为“临时产品”，可以向供应商折扣。这就是为什么许多折扣店出售看起来新鲜的食品。
临时物品减少的问题也反映在胡先生的折扣店中。随着疫情的积累和临时物品的逐渐消耗，胡先生门店供应仓库提供的临时物品越来越少，一线品牌的临时物品也越来越少。记者走访的折扣仓销售人员也表示，一线临时品很受欢迎，每次送到集团都会被订购出去，很难抓到。
临时产品被国内二三线品牌和更多进口商品所取代。一般折扣店称国内二三线品牌商品为“低价商品”。低价商品的中间商很少，品牌也没有广告费，所以价格很低。他们会把货物放在临时仓库里，但日期是好的。”胡先生说。一些外国货物的价格根据原产地是低的，比如新西兰如果你生产牛奶，进口牛奶的价格很便宜。
在过去的一年里，市场上有越来越多的临时食品折扣店，吸引了大量好奇的年轻群体。这些折扣店主要销售少量临时商品、二、三级常规商品和海外进口商品。其中，折扣店的主要配套产品是二、三线常规“低成本商品”。这些产品在品味和受欢迎程度上并不突出，大多数产品在包装上模仿一线品牌。事实上，所谓的临时食品折扣店只是利用近年来临时食品流行的噱头宣传。销售的主要产品是期货，价格低只是因为没有多层次的经销商层层加价。
现在，离胡先生的商店不远的地方，另一家大型连锁折扣店开张了——大减价。作为一个连锁品牌，goodspecialsale最早于2014年进入该局，迄今为止已经经历了五轮融资，最初是一家临时性的、尾货加工公司。一位好的销售店经理告诉记者，在供应方面，好的销售有自己的供应链，店内进口商品的比例远高于市场上普通折扣店。“我们的店不需要线上线下推广。我们都知道，每天光顾好的销售品牌的年轻人并不多。”。
在与行业标杆的良好销售竞争中，胡先生逐渐感受到了压力。随着一线临时产品供应不稳定，以及市场上类似折扣店数量的增加，胡先生也越来越担心这些店未来的经济效益。“它看起来很受欢迎，但事实上，商店的经济效益每个月都在下降，同质化竞争太严重了。”胡先生说。
（茶茶、小汤、花影为笔名）
新京报壳牌财经记者李梦涵编辑徐超校对卢茜
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