微波炉已进入千家万户。它方便快捷。你可以在三五分钟内吃完一顿饭。它已成为每个厨房不可或缺的“武器”。
虽然它是日常家用电器，但由于其高温加热原理，在使用过程中有相对较多的注意事项。让我们一起学习。
工作原理
微波炉使用微波加热。微波炉是一种电磁波，其频率为300~300GHZ。微波能被富含水分的蛋白质和脂肪吸收。电磁能转化为热能，被加热的物体通常有非极性分子电介质和极性分子电介质。微波炉磁场中的极性分子会沿着磁场有序排列，磁场的方向会改变，排列顺序也会改变。在这个过程中，会有分子运动，运动的分子会将动能转化为热能。
它会致癌吗？
我们经常提到，在日常的食品加热过程中（尤其是我国人民喜爱的油炸、煎炸和煎炸），不可避免地会产生一些致癌物。例如，肉类中的氨基酸、糖、肌酸和肌酐在高温下相互作用会形成“杂环胺”，高温加热时间越长，产生的“杂环胺”越多。[1]此外，当肉中的脂肪暴露在明火或高温下时，会形成表面多环芳烃」“多环芳烃”被油烟附着在肉的表面。肉在油烟中熏烤的时间越长，它携带的“多环芳烃”就越多。从我们上面分析的微波炉的工作原理可以看出，微波加热食品没有明火，所以一般没有油烟，温度上升很快但不高，因此，与微波炉甚至更健康的选择相比，维生素的损失更少。
9禁忌
1.避免把东西放在微波炉上
微波炉上方有一个出风口。如果被其他项目覆盖，会因温度过高和短路而导致老化。许多母亲会用一片布子来遮盖灰尘。v修哥在这里说，为了家人的安全，他最好不要这样做。
微波炉应放置在均衡通风的地方，后部不小于10cm，顶部不小于5cm，以便于排气和散热，并远离有磁场的家用电器，以免影响烹饪效果。
2.避免食物放得太满
微波炉里的食物不要太满，最好不要超过体积的1/3。食物不应该直接放在转盘上，而是放在耐热玻璃、陶瓷或耐热塑料制成的容器中。
3.避免食物靠近热泡沫午餐盒和保鲜膜。
在高温环境下，普通保鲜膜和泡沫饭盒容易释放一些有毒物质，危害人体健康。不要让高温食品直接接触泡沫饭盒或保鲜膜，至少确保中间有缝隙。
4.不要使用封闭容器
微波炉加热后产生的局部高温会产生蒸汽，即高压。一旦使用封闭容器，它可能会爆炸。使用带气孔的容器。即使是带壳的食物，也要先用筷子刺穿壳。这就是为什么许多午餐盒上有专门的通风口，用于微波加热。
5.避免加热时间过长
微波炉采用高频加热，加热速度非常快，时间过长会使食物变干变硬，甚至产生毒素。因此，时间应根据食物类型进行调整。如果加热时间过长，可能会粘锅冒烟。太可怕了！
6.不要使用金属器皿
微波炉的工作原理是利用电磁波发送能量加热食物，电磁波会与金属发生反应。没有办法吸收或传播它，所以用金属器皿加热食物是不可能的。此外，金属会与热发生反应，损坏微波炉。
7.避免使用老化微波炉
定期检查微波炉的健康状况，看是否有泄漏，例如门和腔体之间的连接是否紧密。如果门不能一直紧闭，或有弯曲、翘曲或其他损坏，请勿再次使用。
8.避免加热带外壳内的食物可能会爆炸
例如，鸡蛋和栗子有壳，微波辐射会在里面产生大量热量。当它们超过壳体的承载范围时，可能会爆炸。
9.避免用锡箔纸和铝箔纸包装食物
微波炉中的电场会流过金属，尤其是有锋利边缘的锡箔。还可能产生火花，导致微波炉起火。由于高温，牛皮纸袋和报纸也容易着火。最好不要使用纸质包装袋。
资料来源：格兰仕官方商城、营养师顾中一、微修复吧、白千新大师
最新评论