来源：激增的新闻
在不久的将来，中国质量新闻网暴露的黛美火锅许多商店的后厨房里都有蟑螂、昆虫和老鼠；此外，还发现商店使用了变质的菜肴和食材。
1月10日，汹涌的消息记者从上海市黄浦区市场监督局了解到，执法人员已到黛美火锅豫园店进行检查。目前，该店已停业整顿，市场监督局已两次约谈该企业负责人。鉴于媒体指出的许多问题，已立案调查。
黛美火锅豫园店：老鼠出没！
近日，一些媒体来到上海火锅豫园店。在商店的后厨房里，调查人员看到一盒泡海带漂浮在准备架上，上面有白色泡沫，昆虫四处飞来飞去，旁边有垃圾桶。
公布的视频显示，第二天，一些顾客退回了他们的食物，因为冷冻豆腐上有一只蟑螂。在豫园店的厨房里，有老鼠在四处奔跑。
调查人员首先看到了怀疑被老鼠咬伤的四川粉，然后看到老鼠在不同的时间在后厨房游荡。餐具没有消毒，其中一名女服务员甚至拿出了盘子厨余垃圾。
同样在豫园店，牛蛙闻了闻，厨房工作人员闻了闻，仍然不确定是否要继续吃，然后问店长。对此，店长坦言：“可以用”！服务员会把盘子做好，然后递给客人。
不卫生的成分和体重不足也很常见。在豫园店，一名女服务员把洗衣板放在垃圾桶上，把西红柿切成汤底。在店里，两份羊肉的重量分别为260克和235克，羊肉的重量应为300克。
黛美火锅兰溪店：鹌鹑蛋吃昆虫
不只是豫园在兰溪路的黛美火锅店，调查人员也发现了许多问题。
根据媒体发布的视频，在视频拍摄当天，一些客人说他们吃了鹌鹑蛋中的昆虫，并要求退款。就这一点而言，一名后厨房服务人员在放置莴苣叶时说：“鹌鹑蛋下面有蔬菜叶，但有昆虫？！”不久之后，兰溪路店后厨房的一名服务员突然喊道：“为什么准备架上有昆虫？”经过仔细检查，兰溪路店后厨房的盘子和架子上有很多昆虫。然后店员开始搜查和清理。
在兰溪路店，餐具也没有经过消毒程序；店员在后厨房里清洗盘子，清洗干净，然后把它们堆在蓝色餐具柜里。
调查人员问洗碗服务：“你是否直接把餐具放进去消毒？”服务人员回答：“每四五天戒毒一次”。
兰溪路店店员在为客人准备饭菜时，赤手空拳地把食材拿到盘子上；商店里也有店员徒手抓取春卷和春卷南瓜派行为就体重不足而言，兰溪路店大量优质肥牛的餐重应为300g，但实际餐重为280g；应与100克膳食一起食用的肥牛的实际重量为90克。此外，还有经典肥牛取代优质肥牛的现象。
市场监管局：店铺关闭、面谈和立案
1月10日，激增的新闻记者从黄埔区市场监督局获悉，1月7日，该局收到黛美火锅豫园店的一份舆论公告。
企业名称：上海王岱餐饮管理有限公司豫园店；地址：上海市黄浦区三牌楼路11号地下；负责人：秦卫星；经营范围：中型酒店（不含熟食、卤味、简易火锅）、白酒（不含散装白酒）。
1月7日晚，黄浦区市场监督局赶赴现场检查。经检查，在食品准备架和展示的菜肴上未发现蟑螂或其他昆虫，供应的食品中未发现变质或异物。该单位可当场出示食品原料采购记录、供应商相关资质和出厂证明。配备餐具消毒柜，可正常使用。消毒记录簿上的消毒记录登记日期为1月7日。员工在食品加工作业中穿戴工作服、帽子和口罩，并检查当晚值班员工的健康证明是否在有效期内。现场未发现老鼠。该单位提出了消除“四害”近四个月的记录，并要求第三方公司分别在10月26日、11月8日、2021年12月6日和2022年1月3日实施专业“四害”控制。然而，在检查过程中，发现该店厨房加工区的地面停滞不前、油腻，天花板受到不同程度的损坏。
在对该单位的后厨房进行视频监控后，发现在2021年12月31日晚的店里有老鼠活动。
据了解，上海豫园餐饮管理有限公司隶属于上海万泰餐饮管理公司，该公司负责本单位的傣妹火锅特许经营责任，而傣妹火锅品牌是一种合作关系。
相关部门于1月7日晚上11点关门。1月8日上午，我局对该店进行了检查，发现该店没有营业；该店于1月10日上午再次检查，目前仍处于关闭状态。
黄浦区市场监督局要求涉案企业立即当场整改。对店内食品安全进行全面自查自纠，对厨房天花板进行全面检修，对经营环境进行全面清理整顿矢量对所有食品原料进行杀灭、清洗，对餐饮器具进行重新清洗消毒，对食品从业人员进行重新培训和考核，经我局验收合格后方可作业。
1月8日上午，黄埔区市场监督局走访了涉案单位主要负责人，了解核实相关情况，要求该单位落实食品安全主体责任，强化食品安全各项措施，有效防范食品安全风险。1月10日上午，我们进一步采访了本单位上级公司（上海王岱餐饮管理有限公司）负责人，要求企业认真履行本店食品安全管理职责，完善和落实各项管理制度，对门店进行全面自查整改，防止此类事件再次发生。
此外，黄埔区市场监督局已委托相关检测机构于1月8日上午对该单位的食品、餐具进行抽样检测。目前检测结果尚未发布，将根据检测结果进行进一步处理。黄浦区市场监督局已立案查处该店不符合食品加工环境等违法行为。
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