我们都知道吃苹果对我们的健康有益。
有一句打油诗我相信很多人都听过，“一天一个苹果，医生远离我”，但真的有科学依据吗？
另一种说法是“早上吃金苹果，中午吃银苹果，晚上吃毒苹果”，真相是什么？我们今天来看看。
一天一个苹果，医生就不会来找我了？
虽然吃苹果有很多好处，但这种说法有些夸张。
常见的散装水果包括苹果、梨、山楂、草莓、葡萄、橙子、香蕉、菠萝等。苹果的综合营养价值在这些水果中并不突出。
例如，人类饮食营养中最重要的维生素VC在苹果中仅为4.46mg/100g猕猴桃培养基含量可高达298.90mg/100g，因此吃苹果可以让你安全，远离医生。它属于夸大医疗保健的作用。
但苹果确实含有许多有益的成分，比如苹果多酚和抗氧化剂三萜，苹果多酚是苹果中所含多酚的总称，包括酚酸还有类黄酮，可以用作有效的高血压、高脂血症和心脑血管疾病抑制剂；
苹果多酚还可以强烈抑制龋齿细菌的转糖苷酶，从而防止牙垢的形成龋齿非常有效。
研究表明，从苹果皮中分离的大多数尼古拉斯-三萜化合物都能强烈抑制癌细胞的增殖，这也是苹果具有抗癌活性的原因之一。
什么时候吃苹果最好？
早上吃金苹果，中午吃银苹果，晚上吃毒苹果？
如果人体消化系统正常运行，随时食用苹果不会造成伤害。
只有在早晨，人体的胃肠功能才处于激活状态，消化能力较弱。补充足够的营养是必要的。早上吃一些容易消化的水果，比如苹果，可以补充人体的营养需求；此外，上午的工作和学习活动量相对较大，消耗也较多。此时，摄入也更有利于控制血糖。
苹果的含糖量约为11-13%，在各种水果中排名第一，水果中的糖吸收速度比其他食物快得多。因此，在晚上或睡前吃苹果容易导致过热和肥胖，而饱腹和饱肠会影响睡眠，这对胃肠功能差的人的健康更为有害。
苹果是人工打蜡的。吃它们有害吗？
水果采摘后的人工打蜡处理是水果商品化处理的重要环节。为了防止水分流失和苹果皮收缩，降低新鲜度，防止微生物入侵，延长储存时间，苹果将手动打蜡，果蜡它属于世界允许的食品添加剂类别。只要是正式打蜡，就不会危害人体健康。
当苹果自然生长时，表皮会自然分泌一层果蜡，为了防止有害物质侵入果肉，苹果自身抵抗对人体无害的外部环境是一种有利的措施。
吃苹果时你应该注意什么？
最好选择不太酸和涩的水果，如苹果、梨、葡萄等。
尽可能多地削苹果皮。尽管大量研究表明，苹果皮中的营养成分种类和含量比水果中的多，但只吃一个苹果皮不会对人体健康产生显著影响。而且苹果皮中有很多农药残留，所以最好把苹果彻底剥皮。
各种水果可以一起吃。水果的营养结构有其自身的特点蛋白酶内容很高。有些含有多种维生素，有些富含微量元素。长期食用一种或几种水果容易导致营养缺乏。
苹果茶，热泡泡。近年来，人们普遍用干苹果片来做果茶。低温干燥后，只能保留部分维生素，可用常温水浸泡。但是，如果温度过高，会加速剩余维生素的分解，大大降低营养价值。水果茶不能代替水果。
专家：刘晶晶，中国农业大学食品生物技术博士
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