牛奶，我们写了很多，每个大的公众号我们也做了很多评估，但我们仍然有很多问题：
低温牛奶（鲜牛奶）它比常温牛奶好吗？
昂贵的牛奶一定比便宜的牛奶好吗？
进口牛奶比国产牛奶更高更好？
脂肪含量越高，味道越好？
……
既然你真诚地问问题，我们会仁慈地告诉你--
答案在课文末尾！
我们做了一次前所未有的评估常温牛奶、低温奶粉这三个类别放在一起在相同温度下盲试#嘿嘿，你没看到吗#
一个多月后，我们终于迎来了产品评估的第一阶段——牛奶
我们来自成分、性质、奶源、价格、购买便利性我们从几个方面选择了市场上的200多个型号全脂牛奶（不包括低脂脱脂、高钙、中老年或儿童“特殊牛奶”）。
最后，我选择并买下了它第52节在评估中，由于市场份额最高，常温牛奶最受欢迎，有34款；12种低温牛奶；奶粉6。
在本期中，需要评估的主要项目包括：纹理。
味道是主观的。为了尽可能公平，我们采取盲测量方法
所有牛奶将倒入一个统一的杯子中，并发送给评估人员，每个杯子将贴上1到53的数字标签（一个[欧亚高纯度牛奶]在评估期间未到达，未参与评估）。评估人员完全不知道标签和相应的牛奶品牌。
同时，所有测试的牛奶都在冷藏后饮用。无论是需要冷藏的低温牛奶，还是用常温牛奶和奶粉酿造的牛奶，都要提前进入“冷宫”，冷藏至少2小时后取出。
怎样
从许多人的反馈来看，牛奶的质量脂肪内容似乎是影响味道的最大因素。
因此，根据脂肪含量，我们将46种液态奶分为高低在这两个地区，牛奶人首先在各自的地区进行配对PK。
我们还考虑了“低脂美味”的情况，所以我们在高组和低组之间设置了PK，即高脂组中脂肪含量最高的两个PK赢家和低脂组中脂肪含量最高的两个PK赢家之间的PK；等等
除了chestnut和pitaya这两位主要的评估者之外，还有一位“中立的第三人称”hawthorn，当他们不同意时，他会投下关键的一票。
为了让您更全面地了解本次评估，我们首先介绍三位评估者的口味偏好。
我们的评价将分为为三。
第一部分：常温牛奶和低温牛奶的PK。
第二部分：第一轮的获胜者，与奶粉进行比较。
第三部分：同一品牌和不同价格牛奶的比较。
请注意，每次喝牛奶时，评估员都会喝点水漱口#不要问为什么，因为我们是专业人士#
第一组PK的牛奶让栗子和火龙果大吃一惊。看看这两种姿势——一摇，两看（上盘感），三闻（牛奶味），四级，五级（回味）#艾玛是个坚强的人。恭维你们两个#
第一个出现在高脂肪区域的人是第1号【】光[致优娟姗]，牛奶的味道很浓。人们迫不及待地想先做。醇厚的牛奶在舌尖滚动，不愿意吞咽。它滑进了喉咙。
为了进行测试，他们都喝了一小口。给出的评价仍然是，赞美！
相反25号[伊利金典娟山纯牛奶]，牛奶的味道不太浓，栗子觉得味道很甜。
无意中，评估结果不一致，第一名[明亮的致优娟姗]赢
低脂区第32位[大众纯牛奶]】引起了两个人的兴趣。因为它闻起来很香，牛奶的味道很好，但在嘴里很清淡。
即便如此，[受欢迎的纯牛奶]还是你毫不费力地打败了对手51号[三元纯牛奶白盒]。当味道相似时，[受欢迎的纯牛奶]用牛奶味取胜。
然后是高脂肪地区和低脂肪地区之间的较量。高脂肪区冠军第一名[明亮的致优娟姗]在不到10秒的时间里赢得了低脂区的冠军第32位[大众纯牛奶]。
那么，脂肪含量越高，味道越好？不，事实肯定没那么简单。
第三组低脂肪区的获胜者第41号【】明治[第一号]，它以压倒性优势击败了同一组高脂肪地区的获胜者第五名[蒙牛泰伦苏有机纯牛奶]。
[明治一号]比独特的脂肪味道更好。是的，虽然列在低脂区，但TA的味道太特别了。用火龙果的话说，“有一股坚果的香味”。
和谐[明治一号]同一组低脂肪区的另一名球员4号[和高有机纯牛奶全脂]，“闻起来无味，一开始不喝牛奶”，被火龙果称为“牛奶行业的小新鲜度”#这样恶毒的舌头不会被责骂吗#
然而，这也表明进口牛奶不一定适合饮用。
接下来，栗子和火龙果陷入了无聊状态#嘿，醒醒，你们两个。我在哪里可以到达那里#因为这群人的牛奶太多了！不享乐结束了！
在“小新鲜”之后，23号【三元经典小方白】他戴上了另一顶帽子——“牛奶的性别冷漠”。
幸运的是，后来43号[百菲奶酪]水牛奶】这及时使他们恢复了热情。
喝了第一口后，他们俩齐声喊道。火龙果一直在保守地饮用，只是把杯子里的牛奶喝光了。栗子预言，【百菲奶酪水牛奶】将成为这次评估的国王#让你成为先知#
第7组16号[流行的仙泉牧场纯牛奶]和第30号[新西兰纯牛奶（白色）]，这是视觉差异最明显的群体。前者是白色的，后者是黄色的。
最终，白色[流行的仙泉牧场纯牛奶]获胜。
因此，深色和黄色的牛奶比浅色和白色的牛奶好。谣言是从哪里来的？
第11号【】卫泉燕轩牧场牛奶]和第12号[明亮新鲜的牧场]PK是最悲惨的。栗子和火龙果都喜欢。前者更甜，就像大白兔奶糖一样，甜度更低；后者相对来说比较清爽，但牛奶的丰富度一点也没有损失。
在一人一票的情况下，“中立的第三人”山楂出现并投了赞成票第12号[明亮新鲜的牧场]。获胜的栗子开始胜利地预言：[明亮新鲜的牧场]综合酒精浓度、牛奶风味、丝滑度等指标可跻身本轮前三名。
【卫全燕轩牧场牛奶】虽然这次失败仍然是光荣的，但它得到了三方的一致认可。
下一个第28位[三元极端有机纯牛奶]和36号[妙可纯牛奶]，它被斥为“看起来像牛奶的开水”。尽管他们的对手表现平平，但他们在TA的背景下赢得了一场比赛。
另外，我想和你们分享一个笑话。
20号[欧亚高级纯牛奶]我没有赶上评估，因为我“迟到了”。基于不浪费的原则，我们在到达后带走TA和brother[欧亚纯牛奶]进行了比较。
在正常温度下，这两种牛奶的区别不是太大，[欧亚高品质]稍微突出一对。
由于条件限制，我们无法在制冷后进行比较，所以我们改为加热后进行比较。惊喜幸福来吧结束了！热烈的[欧亚高品质]大家都很惊讶。
当当，第一部分常温牛奶的PK结果出来了。从…起牛奶的味道、酒精和味道总的来说，我们把牛奶分为三个等级。
头等舱，可以打90分以上。这是一款6款的高档产品。
二年级，80-90分，为中高级，有4个型号。
第三，我们不推荐分数低于80分的人。
采用农业复垦标准的几个品牌，光明、三元、人气、天润对于牛奶，这种口味评估的结果很差。
多亏了最近的牛奶风暴，很多人都知道“农垦牛奶”事情就是这样。
农垦牛奶是指《中国农垦乳业联盟产品标准 生鲜乳》该标准于2019年实施，远高于2009年发布的生乳国家标准的要求。
▲图片来自新华网。
例如，土地复垦的标准牛奶蛋白和乳脂分别高于国家标准0.2g和0.3g；菌落计数、体细胞计数等健康指标要求不低于欧美。
因此，许多人建议，在购买牛奶时，我们可以识别回收标准，确保质量。
然而，就我们的小规模口味评估而言，农垦牛奶的表现并不突出。
这个评估6.奶粉，均为进口品牌（不含婴儿奶粉、中老年奶粉、脱脂、低脂、高钙奶粉）。
一般建议奶粉的混合比为1:7或1:8。根据这个比例，主要营养成分的含量将比同等数量的液态奶低20%左右。因此，为了使营养素达到平均水平，我们将调整比例提高到1:6。
最初的计划是在第一轮中比较六种获胜的液态奶和六种奶粉，看看奶粉变稠后是否会比液态奶味道更好。
然而，在喝了6种奶粉酿造的牛奶后，我们放弃了这个计划。即使营养成分基本相同，奶粉的味道也远低于液态奶。“在矮个子中挑高个子”45号[蓝胖子]和第49号[德云]，它也很难跻身“顶级”行列。
然而，Ta在高性价比方面获胜。
值得注意的是第50号[蓝袋奶粉蓝牛]。
另外五种奶粉是黄色的，[蓝袋奶粉蓝牛]显然是白人。TA的溶解性不是很好。即使用热水冲泡，并将比例调整回1:7，仍有许多颗粒。另外五种奶粉没有这种现象，它们在冷水中完全溶解。
火龙果喝了50号酒后总觉得很累，“被困太不舒服了”。山楂还认为，它尝起来像很多添加剂，有点像一些奶茶中使用的脂肪粉。总之，最好喝以纯牛奶为原料的奶茶
[蓝袋奶粉蓝牛]这是从俄罗斯进口的奶粉。后来我们问店主，对方没有正面回答：
另一位店主说，这种奶粉有两种型号，一种是奶精，另一种是全脂奶粉。
我们还咨询了俄罗斯朋友。这位朋友告诉我们，从包装上的成分标签信息来看，除了26%的脂肪含量外，没有其他特殊信息。
但我们总是觉得有问题。所以山楂尝试用它做酸奶。
如果你在厨房种山楂，你会输的[蓝袋奶粉蓝牛]我请客。酸奶很稀。酸奶表面只有一层，用勺子舀下去，上面覆盖着水（山楂OS：我不好意思称它们为乳清）
因此，据推测，这种“奶粉”牛奶的含量真的很低，很低，很低！
如果你有一个了解俄罗斯乳制品情况的小伙伴，你能回答：俄罗斯的奶粉情况如何？
下一步是同一品牌内不同价格的牛奶之间的竞争。
[终极有机]这是最贵的一种，但在口味评估中失败了。
再一次，很贵≠美味，有机≠美味的
根据两位评估人员的说法，[致优娟珊]和[新鲜牧场]两种口味都一样，但价格是前者的两倍。
你愿意花更多的钱追求更好的品味，甚至是相似的品味吗？有不同的观点#主要取决于钱包#
最贵的【金殿娟山纯牛奶】和【新西兰进口金典纯牛奶】品味上没有突出的优势。
以上是我们评估的第一部分[关于味道]第二部分的一般结论[关于营养和成本效益]，稍后将呈现给您。
如果你想知道每种牛奶的具体评价结果和营养成分，你可以给我们留言。我们将向您发送最新和完整的信息。这真是“非常辛苦的工作”
#健康与创造营#
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