6月22-24日，中国烹饪协会主办、江苏省餐饮行业协会承办，佛山市海天调味食品股份有限公司独家冠名的“海天鼎厨杯”2022全国烹饪技能锦标赛（江苏赛区）在南京成功举办。来自全省120多名选手经过现场比拼，分获大赛金银奖，15人晋级参加全国总决赛。“小份菜，厉行节约、避免浪费；营养性，荤素搭配、健康养生；传承性，地标美食、经典再现；创新性，构思新颖、引导消费。”中国烹饪协会名厨委孙晓春主席认为，江苏赛区组织能力强、评委水平高、选手作品好，大赛展示了大厨风采，切磋了厨艺，锻炼了队伍，将有力促进餐饮行业整体复苏。
鼎厨新煮意、酱心致美味！参赛选手注重食品安全，作品精益求精，体现了以味为核心、以养为目的的烹饪要义。选手们选用海天味业的酱油、蚝油等调味品调制出多种味型，呈现了精巧精致、博采众长的300多款菜式。“当前，全省上下认真落实‘疫情要防住、经济要稳住、发展要安全’的要求，大力开展‘江苏味道’促消费系列活动，提振消费信心，推进餐饮消费回暖，引导行业绿色发展、数字化转型。”江苏省餐饮行业协会于学荣会长表示，我省通过举办百万技能人才技能竞赛岗位练兵活动和职业技能能力提升行动，以赛代练、以赛促训，培养高技能人才。选手们在大赛中互学互鉴，烹制出更具品质、更有文化、更显特色的美食精品，为满足百姓消费新需求贡献力量。
海天味业，酿造美满新生活！“大赛加强了海天与餐饮业烹饪高技能人才的面对面交流，同时海天味业了解了大厨们的需求，拉近了用户距离。”海天味业营销总经理魏路表示，公司将发挥产品体系和品质优势，与中国烹饪协会强强联合举办本届大赛，与各地餐饮行业协会密切合作，通过各地优秀厨师的巧手制作出精美的特色佳肴。
6月22日，大赛组委会召集全体参赛选手召开大赛说明会，解读参赛要求。邀请中国烹饪大师张献民、朱顺才表演菜品。召集全体评委召开裁判说明会，要求全体裁判遵守职业道德，公平公正执裁。
6月23日，中国烹饪协会名厨委主席孙晓春，江苏省餐饮行业协会会长于学荣、资深会长周达志、常务副秘书长葛旭东，江苏省人社厅职业能力建设处主任张鲲、张娟，江苏省财贸经纺工会副主任苗剑东，南京市江宁区商务局副局长许宏亮，海天味业营销总经理魏路、江苏营销总经理曹涛为大赛开幕式剪彩。
江苏省餐饮行业协会名厨委主席孙学武代表全体评委在大赛开幕式中宣誓。
南京烟波渔港行政总厨李小明代表全体参赛选手在大赛开幕式中宣誓。
6月24日，闭幕式中，中国烹饪协会名厨委主席孙晓春为本届大赛评委刘文君、孙学武、符学平、张涛、张继华、陈华、陈权、倪智伟、潘小峰、孙连新、李顺林、高建中、王会桐、栾瑞滨、梁玉成、李艳红颁发裁判员证书。
本届大赛裁判长刘文君作总结点评，江苏赛区整体技艺水平高超，大菜精做、粗菜细作、中菜西做，涌现出一批具有市场推广价值的菜品。“清新雅致、一品淮扬”为主题的创新作品设计合理、内涵丰富。刘裁判长现场宣布大赛获奖人员名单，鲍俊田、曹文、陈飞等85人获得大赛金奖，陈一帆、丁飞、葛志杰等28人获得大赛银奖，黄星、乐欣、张国际、张亚、吴振、李可、於飞飞、王野、周通、戚建光、韩昊燃、宋坤、李骏杰、周敏、曹文共15位选手晋级全国总决赛。
中国烹饪协会名厨委主席孙晓春、江苏省餐饮行业协会会长于学荣、监事会主席赵晓龙、常务副秘书长葛旭东、江苏省烹饪协会会长牛坤、江苏省服务贸易协会会长李俊毅、苏州市烹饪协会秘书长杨晓峰、南京市江宁区餐饮行业协会会长徐永富、海天味业营销总经理魏路及大赛评委组成员为获奖选手颁奖。
