管理者能不能制定本部门工作计划，是衡量一名管理者是否合格的基础指标，也是每名管理者工作的基本职责。这节课是对上节课题的深入讨论，上节课是管理好已分配的任务指标，这节课是如何制定本部门的工作任务，两节课程的内容是相辅相成的。那么如何制定部门的工作计划？这节课主要是从三个方面进行讲述，一是制定部门工作计划必须保证方向性，即与公司总体目标的方向是一致的；二是制定部让工作计划必须是可实现性的，即工作计划不是“空中楼阁”是可以实现的。三是部门工作目必须分解到个人，即个人的工作必须与部门的工作计划紧密相联。
如何保障部门工作计划的方向性。在餐饮服务行业，要讲清这个问题，需要对我们酒店的工作目标有清楚的认识，我们经常遇到的问题是，公司下达了每个店的工作目标任务往往是数据的形式，如营业收入指标、毛利率指标、费用指标、上客率指标等作为任务目标，这些数据化的指标会让我们很多管理者觉得与本部门没啥关系，如保洁部的主管或传菜部的主管甚至我们的区域店助或部长可能会认为，营业收入指标是店长的事，是营销部的事和我部门有啥关系？毛利率指标是后厨部或点菜部的事，也和我们没关系，往往这样的认识基础上如果上级要求每个部门做好本部门的工作计划时，就会成为形同虚设，可有可无的工作计划，本质上是与酒店整体目标方向完全不一致的工作计划。如何结合酒店整体目标制定本部门的工作计划？则不是就制定计划而定计划，或在网上抄一个模版制定所谓的计划。作为酒店行业的营业收入目标、毛利率目标、利润目标等等是整个酒店的总目标，那么酒店总目标的构成是什么？就是我们常说的四大块的管理内容，服务管理目标、环境管理目标、菜品管理目标、营销管理目标，这四项内容是完成酒店整体经营目标的支柱。作为前厅各部门各区域，是服务管理目标和环境卫生管理目标的实现者，那么前厅各部门所承担的任务，就是保证服务目标和环境卫生目标的实现，这就是前厅各部门在制定本部门计划时与酒店总体目标保持一致的方向。所以在拿到酒店经营总目标时，要充分了解和吃透这目标的内容，要结合本部门在完成酒店目标时的职责和角色，同时店长在制定本酒店总体目标时还要积极参与，给出意见建意，结合本部门的职责。同样，其它部门看似与总目标没啥关系，但与酒店经营管理的四大块内容一定是息息相关的，按这四大块的经营内容制定本部门的工作计划，就与酒店整体的目标方向是一致的。同时在制定本部门计划时还要充分考虑相关衔接部门的工作职责，或相关衔接部门的工作计划，如后厨部与点菜部的结合点，如营销部与厨部前厅部的结合点，在制定计划时只有多横向联想和结合，才有可能获得更多其它部门的支持和见意，才有可能保证部门工作计划的切合实际，保证整体目标的实现，保证部门计划的方向性。
如何保证部门工作计划的可实现性。部门计划目标的可实现性是指计划目标通过部门员工的努力是可以达到的目标，而不是高高在上，无法实现的目标。案例中空降的管理者，不了解公司现状，只是按自己的经验来制定计划目标，当然会引起下属员工反对，也得不到领导的支持。如何才能制定出可实现的计划目标，一方面要求我们的管理者对我们酒店行业整体发展有一定的了解，多了解行业的发展对我们提高管理素质是有很多帮助的，如在制定本部门计划时，对人力资员状况的了解，如招聘用工等人力市场状况的了解和公司招聘情况，如果连手上可用的人员情况都不清楚，人力都不足够，如何才能保证部门服务指标的完成，那么你做的服务管理内容的计划就是一纸空文，形同虚设。对本部门的现状的了解尤其重要，公司或酒店整体情况的了解，如近两年任务指标完成的情况，本部门近两年的服务指标情况，如你负责区域的餐位变化情况，客户满意率情况、人员流失情况等。同时对你已有员工的专业能力（或高效完成者人员占比情况）加班或拖班情况等等是否有清淅的了解和分析，在此基础上制定的本部门工作计划目标才能切合实际，这就是可实现的基础。
如何将部门的工作计划有效分解到个人。制定部门工作计划有内容、工作指示、完成时间，看似完整的工作计划，但如果没有将这个计划分解到每个员工身上，那么好看的工作计划也是不可能实现的。这是我们在前面课程中讲到的，管理者只是简单的传达工作任务目标，而没有过程的再分解、监督、检查、指导、考核，特别是工和目标没有分解到个人，让员工觉得工作目标是部门的事，与我个人没关系，没完成是部门没完成，和我个人无关。如何分解计划，在前面课题中我们也提到过，第一是细化工作计划，从时间上细化到每周甚至每天的计划，每周每天有考核（如我们的一、二级考核制度是细化到每天的）第二是责任人的细分，具本到每个责任人，责任人的工作量化，让每个员工知道自己的工作内容。第三是“日清日结”的管理，问题不积累，不拖延，“问题到我为止”也是很好的工作方式，第四是工作月度总结，每个人的责任是否做到，任务是否完成，通过总结也能找到问题，不断提高，是计划分解重要的环节。
本节课学习的是制定部门的工作计划，这里谈到工作计划的方向性，如何让本部门工作计划与公司总体计划保持一致和切合实际，部门工作计划还要可实现性，做计划不是绣花枕头中看不中用，做计划必须切合部门的工作职责，让部门的每个员工都能感到与自己切身相关，都是在自己职责内的工作，而且是让员工通过每一件事务的努务而达成的。同样工作计划必须分解到个人，必须在时间效率的管理上，在每天工作每人工作的细节上都有所要求，并且要有小结总结，良性的循环中前进。
