椰奶咖啡混合生椰奶。(照片由受访者提供)

原标题:新口味新市场新优势海南椰子探索产业新出路“椰子”提炼新口味

海南椰子产品又上新了。

近日，不少海南人注意到，微博、微信的朋友圈里出现了一组特殊的海报:海南椰子旗下品牌春光食品发布26条“郑重公告”，宣布椰汁新品上市。其诙谐幽默的文案让人对这个有着26年历史的海南椰子品牌耳目一新。

事实上，不仅仅是春光食品，在这一波椰子饮料营销“出圈”之前，海南的椰子产业就有了新的动向——紧贴年轻人消费需求的生椰子饮料市场火爆，椰子油、椰子口红、椰子面膜、椰壳活性炭等健康时尚的产品不断推出。

研发新产品，开拓新市场，海南的椰子产业将会做大做强，这也许正迎来天时、地利、人和。

车间里正在生产椰子饼干。(照片由受访者提供)

一个

椰子味还是传统味？

不要！椰子味悄然流行起来，将咖啡和可可混合在一起很受欢迎。

生椰子拿铁，生椰子斑兰，生椰子果冻...喜欢喝奶茶的海口市民吴笑笑注意到，近年来，椰子元素在城市各类奶茶店、咖啡店中越来越常见，其中带有生椰子味的新品深受年轻消费者欢迎。

一份来自行业分析的《2022中国饮料行业产品报告》显示，在抽样的40个茶叶品牌中，根据水果使用的具体情况，椰子的使用频率占据首位。在40个统计品牌中，有37个推出了椰子元素产品。

再往前追溯，2020年8月，茶饮品牌喜茶推出椰子饮品系列。《喜茶2020年年报》显示，生椰奶果冻进入当年喜茶新品销量第五名。这也让整个茶行业看到了椰子广阔的应用前景。此后，许多品牌相继使用椰子原料。

2021年3月，Luckin coffee正式推广新的生椰子拿铁。没想到一个月就卖出了1000万杯，成为当季爆款饮品。

然而，很多人没想到的是，在原椰系列饮品“网络名人”爆红的背后，是海南本土椰子深加工企业文昌叶楠多年来的默默坚持和努力。

“70后”吴起兴是文昌叶楠的第二代企业家。为了推出创新产品，他申请注册了文昌南椰的子品牌海南椰精。椰奶是海南椰子提取物开发的第一个新产品。

“海南文昌是著名的椰子之乡。我想改变人们对海南椰子产品的传统印象，让人们品尝到真正新鲜的生椰子。基于我们20多年培育椰子产业的经验和中国冷链运输体系的完善，我提出了一个大胆的想法。”吴起兴说，生椰奶是由不同月龄的椰子水和椰子肉制成，然后通过冷冻保鲜技术储存，可以最大限度地保持椰子的营养和“天然味道”。

2017年，海南椰萃投资100万在三亚开了一家试验店，货架上有品牌生椰奶、椰奶咖啡、可可椰奶等新饮品，店内制作其他饮品所需的纯净水全部换成了椰汁。店内产品价格在20元-30元之间，明显高于市面上普通饮品的价格，但消费者反馈很好。

“有的年轻妈妈买给孩子喝，有的运动的年轻人一下子买好多瓶。”海南椰萃工作人员对此感到惊讶。

经过两年的门店测试，吴起兴正式向各企业赠送生椰奶样品，并于2019年4月携海南椰精品牌亮相Hotelex上海国际酒店及餐饮博览会，获得多方认可。此后，国内各大饮料品牌相继推出原椰系列产品，海南椰元素走向全国。

说起椰奶和咖啡的结合，也和海南的文化历史有关。

受南洋归琼海华侨生活习惯的影响，咖啡消费在海南一直有大众市场。而海南咖啡豆的咖啡因含量高达2%-4.5%，比普通咖啡豆平均高出1%。此外，由于独特的烘焙方式，往往需要在咖啡中加入牛奶或炼乳来调节苦味。椰子还含有脂肪和蛋白质。吴起兴想到用生椰奶代替牛奶，并将其与咖啡结合。这一创意不仅开创了文昌南椰子这一新品类，也推动了椰子饮品的更新迭代。

此外，发源于海南文昌的椰子油品牌三和椰娘，近年来不断推陈出新，在月饼、粽子等传统食品中加入椰子元素，收获大批粉丝，产品经常供不应求。

主播台正在介绍海南椰子油产品。记者袁宇摄

2

“老字号”不懂现代营销？

不要！“种草”的文案迅速走红，老牌企业成为互联网潮流引领者。

虽然围绕椰子开发了这么多新品，但很多人对海南椰子产品的印象是椰糖、椰汁、椰粉是“老三样”。有人说，营销思路和手段的缺失是海南椰子企业的短板。

真的是这样吗？不完全是。春光食品的26条声明一发布，突然发现海南椰子不仅卖得好，在互联网圈也让人眼前一亮。

比如网上盛传春光食品要生产椰子汁，声明回应:“有信心，辟谣。”

有网友质疑椰子汁掺水，声明直接回应:“确实有水掺了椰子汁。”

有人说春天椰子汁是炸的，声明承诺:“是鲜榨的，不是炸的。不信你来厂里看看。”

面对“别人做了三十多年的椰子汁，你会不会晚一点”的问题，声明幽默地回答:“好椰子汁早喝晚喝都好。”

……

这一波既有创意又戳中网友“亮点”的营销文案，以及对原料、生产规模、工厂生产线等品牌细节的自信植入，赢得了一波年轻观众的好感。

营销海报一出，社交平台上网友纷纷拿话题讨论。短短一天，阅读量7717.3万，讨论量2.7万。

决定在椰汁这个传统“赛道”上推出新品，春光食品做了一些功课。“我们对年轻消费者进行了大量的市场调查，发现很多人渴望健康饮料。因此，为了抓住健康饮料的趋势，我们重点开发了降糖和‘0糖’产品。”海南春光食品有限公司董事长助理严新说。

这一波椰子饮料营销硕果累累，背后也有“石天”的推动。如今，以“95后”、“00后”为代表的“Z世代”消费者正式步入社会，健康、品质消费成为市场主旋律。“天然”、“营养”、“健康”正成为各类饮料的主要卖点，因此植物蛋白饮料很受欢迎。

统计显示，2020年，国内植物蛋白饮料市场增速高达800%，远超其他饮料品类。在喜茶、瑞幸等茶品牌的带动下，2021年椰子饮品将成为饮料行业健康时尚的选择。

除了推出新的椰子汁产品，春光食品还将椰子元素融入零食产品中，开发了椰子脆片、椰子曲奇、椰子棒棒糖等多种椰子风味的零食。

在不断开发新口味的同时，开设网店，邀请“网络名人”现场带货，跟随“国潮”潮流围绕“海南饭”开发文创产品，开设大量线下品牌店，入驻机场、市区免税店...春光食品线上线下多元化的营销方式吸引了很多年轻人的目光。

海南椰子加工企业的车间里正在生产椰子零食。(照片由受访者提供)

三

靠进口原材料没有发展优势？

不要！香港的自由贸易政策与RCEP重叠，放大了整个产业链的发展。

位于文昌市龙楼镇的春光食品椰子汁厂，从今年春节就开始忙碌。一批从国外引进的先进生产设备已陆续投入试运行。

椰子一直是海南的特色文化名片，在海南种植已有2000多年的历史。种植面积占全国椰子种植面积的99%，年产椰子2.6亿个。尽管如此，国内椰子市场需求量很大，近90%的椰子原料仍靠进口。

既然原料基本靠进口，是否说明海南发展椰子产业没有优势？

海南春光食品有限公司董事长黄春光不这么认为。他透露，得益于今年生效的《区域全面经济伙伴关系协定》(RCEP)，东南亚国家的椰子相关产品被纳入免关税范畴，包括春光食品在内的许多国内椰子加工企业直接在东南亚国家租用土地，种植椰子供应国内。

随着海南自由贸易港建设的加快，海南的椰子产业获得了更多的政策优势——众多椰子加工企业享受到了“零关税”政策的红利。

“你看，这种进口杀菌设备能在0.1秒内瞬间达到杀菌温度，远远领先于国内大部分厂家要求的75秒陈化时间，最大程度保留了产品的营养成分和新鲜口感。”黄春光指着椰浆厂的一套设备说，这套价值4280万元的进口设备，已减免税费398万元。

从原料到生产设备的免税优惠，让海南椰子加工企业充满活力。

黄春光说，春光食品以文昌为工厂基地，投资上亿元建设了椰子汁生产线，加上更好的生产设备，从原料到成品只需要一个小时，最大程度的保留了椰子汁的真实口感。

此外，海南椰子产业具有全产业链的发展优势，这是业界的共识。用吴起兴的话来说，就是“一个椰子来文昌，一点残渣都不会浪费”。比如椰子肉和椰子水用来生产生椰奶，椰子壳用来制作椰雕工艺品或活性炭，椰子树用来制作床垫。全产业链的发展无形中为企业节省了很多成本。

另一个不容忽视的优势是，海南文昌是著名的椰子之乡。“这里有独特的生态景观和深厚的椰子文化。人们珍惜椰子，最了解椰子，所以椰子品牌的成长有了文化土壤。”黄春光说。

在文昌东郊紧邻椰林的清澜桥桥头，有一个以海南椰雕文化为主的展厅，能让人感受到文昌的椰乡文化。展厅里有各种精美的椰雕工艺品，也有琳琅满目的椰制品，如椰子油、椰味食品、椰壳活性炭，还有各种用椰子制成的化妆品、护肤品，如椰子口红、面膜、精华乳等。

“海南有着深厚的椰子小镇文化，也有着建设自由贸易港的便利条件，吸引椰子产业集聚，这也将是椰子小镇文化影响力的一部分。”海南椰雕文化展览馆负责人王娟说。

当然，光有技术、政策、产业集聚、文化优势是不够的。真正做大做强海南椰子产业，需要更多的创新产品和现代发展理念。

“百花齐放才是真正的春天。”中国热带农业科学院椰子研究所助理研究员张玉凤表示，在海南自由贸易港“零关税”政策下，海南椰子企业不仅要发挥自身优势，还要进一步整合东南亚海外资源，利用全球优质热带农产品为原料，做大做强食品加工业、食品零售及服务业和“旅游+”产业，实现三次产业融合创新发展。(记者李佳飞)

来源:海南日报