7月14日，笔者走访了郑州万邦国际农产品水果批发市场，该市场不仅是全国十大批发市场之一，也是河南最大的果蔬仓库，其走势代表着风向标。在这次走访中，笔者观察到一些现象，愿与大家分享。

进口水果VS国产精品水果:国产精品水果崛起是未来趋势！

万邦水果交易市场分为大宗农产品交易区和精品水果区。上午九点半左右，笔者从普通果蔬交易区到精品区逛了一圈，错过了早上四五点开始的交易高峰期，这时候交易市场人不多。

普通果蔬交易区的农产品基本属于大币，质量一般。从人流量来看，精品水果区的人流量要比普通交易区少很多。

转了一圈，笔者看到水果很多，有西瓜、桃子、榴莲、火龙果、甜瓜，其次是葡萄、青柚。

最后，笔者走访调查了精品水果区。

“做廉价产品，有压力，有沉淀，但有市场！国产精品水果是未来趋势。”在精品水果区，笔者来到了一家精品供应链，该供应链刚入驻万邦批发市场仅2年，却已在精品水果区声名鹊起。

老板王伟告诉笔者，以前国内的精品水果还没开发出来，现在货源开始全国流通，渐渐发现国产水果比进口的好，尤其是柑橘类水果。再加上疫情，也大大加快了国内精品水果的发展。但国内标准化仍然不足，果农商业化意识仍然薄弱。我们的作用是促进国内精品水果的发展。

买家的硬核需求:稳定和好品味是关键

对于买方来说，以下因素对合作供应链更为重要:

第一，货源的稳定性。货源能否持续稳定，是采购商衡量是否与供应链建立长期合作关系的因素之一。作为一个精致的供应链，青岛和大地象限与王微的合作今年刚刚拉开序幕，同样定位高端产品，做最好的产品。两家公司的合作一拍即合，从釜山88小番茄开始。王伟直言，“其他家都不稳定。你的家很稳定。它一直在稳步出货。这是我感觉你今年做得比较好的地方。”

“现在万邦市场像我们这样的精品已经很少了。之前来过几家精品水果商，现在几乎都回来了。对我们来说，第一，坚持品质；第二，不管市场是好是坏，我们的理念是市场好的时候赚钱，市场不好的时候愿意亏钱。客户要养起来之后，感觉分红时代已经过去了，尤其是在流通环节。现在是前期打基础的时候了。不要想着赚钱，施加影响，慢慢做。”

二、味道鲜美。这是做精品水果的买家老板考虑的关键。

“我们从来不怕好货进来，只要味道好。我们也不针对高端和低端。”王微说，他的理解是，没有高端低端，只有好味道和坏味道。

“在这个市场上，对口感的要求其实大于对规格、外观等的要求。，对不对？”

“对，对。”

“只要味道好，外观怎么样？”

“外貌几乎也是一个特征。对于外观上的区别，我们就给它一个难听的词。只要口感好，看看去年的丑桃，都裂了。最后产地收购价五六元一斤。一开始产地放一斤钱，后来产地价格就上去了。”

“我们去产地买，从来不看外观。看味道就知道了。”

“我只在万邦市场呆了两年，今年准备扩大两个摊位。为什么我能在这么短的时间内发展这么快？正因为我是做零售起家的，所以我知道消费者的需求。”王伟说。

严重极化[/s2/]

好货和坏货严重两极分化。“尤其是这两年，社区团购一上来，我就在去年特别火爆的时候做了一个预测。接下来要么你去穷货，要么你去高端，肯定会出现两极分化。你做的差货，会比价格好，但绝对不会比别人的补贴好。只有一个方向:往品质和高端方向走，然后这个现象今年真的开始在各国变得明显。”

对此，青岛和土地象限联合创始人Ylinen也有相同的观点，造币、造大货、造劣质货的竞争会越来越无序。虽然顶货的用户群比较窄，好货的用户群也比较窄，但是稳定性相对更高，抗风险能力强。还有一点就是溢价能力高。

“今年，我们实现了巨大的转变。现在基本都是在产区做精品和上品。方向变了。去年(2020年我们送的多，小番茄能产4万到5万个阿津日)，今年送的最多，不到2万个阿津日，大概1.5万斤。但是现在，精品对统一品的比例发生了变化，精品的比例可以占到60%-70%(精品有溢价空)。现在产区的商品整体质量和溢价还是不一样的。现在产地之间差价很大，以前产地之间差价很小。现在如果把大货都算进去，价格从1.5元/斤到6元/斤不等，可见来自产区。

出现两极分化，我觉得对整个水果贸易来说是好事。以前好货有差价，现在起码有差价了。这样很多人就会考虑我是应该往好的方向做还是往统一的方向做。我们今年做的最大的选择就是去精品店。

以平度小番茄产区为例。整个产地占地15000亩，产地代理商有200多家，主要集中在两个乡镇。这时候大家必然处于统一商品的竞争状态。现在统一货是什么状态？整个产区先被顶货割了。平度产区锐货代理差不多有四家。除了尖货，还有高手，基本比统一货高1块钱。精通再切一刀。然后就是油桶了。这部分的质量应该是有保证的，基本上比统一的货高五毛钱。部分产区在做这种优秀的制度，但不多。剩下的货都是统一货，被当地200多家代理商瓜分。

以前通过代理可以收到好货，现在收不到好货了。现在大家都盯着好果园，直接包起来就行了。尤其是冬枣，这一点尤为明显。不仅小番茄是这样，现在这个水果产区也是这样。其实这也是两极分化造成的。

对于供应链来说，要提高在原产地端的竞争力，一个是稳定性，一个是质量。稳定进来后也会把不稳定踢出去，在原产地端平衡好供给会更准确。原产地竞争力提高后，我们在流通端的竞争力才能加强。

回到种植端，我想说的是，疫情过后，受各种因素影响，水果整体行情低迷。直接表现就是价格低，但同时洗牌速度加快。本文提到的流通端是这样，种植端也是这样。相当一部分人会被淘汰。

如果你还决心坚持水果行业，那就要做好打持久战的准备。建议你从长期价值的角度出发，回归品质，围绕品质来布局，因为市场需求已经在变化了。