苗说

说实话，苗妈妈写的科普内容不多。首先，她不够专业。第二，她不知道大家都关心什么话题。前几天在读者中看到大家都在谈论牛奶。突然灵机一动，打算从今天开始做一个科普系列。

如果你喜欢这个系列，请在今天的文末留言，为你提供你想了解的话题，当然还有教育话题等等。苗妈妈会尽量邀请业内专家或者我来采访，继续为大家写稿。

今天的文章重点是“婴儿出生后可以喝哪些乳制品？”“复原乳可以给孩子吃吗？”“鲜奶是最好的牛奶吗？”等等，一个科普！

如果有人问，世界上最无私最伟大的是什么？我觉得答案应该是“母爱”。

这种爱，在孩子出生后的最初几年，是给予孩子什么样的“乳制品”最重要的体现。很多新手妈妈为了补充母乳或者其他原因，费尽心思选择乳制品。

那么，什么样的乳制品适合婴幼儿食用呢？另外，随着孩子的成长，如何才能为孩子选择合适的乳制品呢？

鲜奶PK配方

有些妈妈认为鲜牛奶最适合喂养宝宝。它是原始的，没有经过加工或修改，所以它是安全和有营养的。

然而，事实真的是这样吗？先来了解一下鲜奶的精髓。

鲜奶是由原料奶经过巴氏杀菌制成的。真的没有过度加工修饰，没有添加其他物质。如你所想，可以称之为原生态。

然而！你不知道的是:牛奶是奶牛喂犊牛的天然牛奶，其中所含的营养成分都是为犊牛的生长发育而准备的。

对于人类宝宝来说，过量的蛋白质不仅不必要而且不易吸收；此外，牛奶中饱和脂肪含量高，容易导致动脉堵塞和血栓形成，损害听力和呼吸系统，婴儿还会出现尿频和糖尿病。

听到这里，有些妈妈很困惑。鲜奶不好，那我们拿什么喂宝宝呢？答案是“配方奶粉”。

你了解分子式吗？让我们一起来学习吧。

公式

就是在普通奶粉中添加各种营养成分，达到接近母乳的效果。去除部分酪蛋白，增加乳清蛋白，去除大部分饱和脂肪酸，添加植物油、DHA、AA、乳糖、微量元素、维生素和部分氨基酸等。此外，它还降低矿物质的含量，从而减轻婴儿肾脏的负担。

所以，结论是:

因为配方奶是以母乳为参照专门为宝宝制作的，所以无论从哪个角度来说都是喂养宝宝的最佳选择。

鲜奶PK复原乳

宝宝慢慢长大，晚餐逐渐取代配方奶粉。然而，乳制品仍然是此时儿童健康饮食中必不可少的一部分。那么妈妈应该选择什么样的乳制品呢？

肯定有妈妈会说，当然选鲜奶！

伤害！你错了！其实如前所述，鲜奶并不适合婴幼儿食用。同样，也不一定适合大一点的孩子。

原因何在？

对于一些乳糖不耐受的孩子，鲜奶简直就是“天敌”。科信食品与营养信息交流中心主任钟凯博士曾告诉大家，纯鲜奶富含乳糖，正常标准是4.2%-5%，但乳糖不能被人体完全吸收。乳糖过量会引起腹胀、腹泻等问题。如果经常喝牛奶，如果觉得不舒服，显然不适合喝鲜奶。

而且鲜奶是由原料奶经过短时间低温灭菌制成，允许有一定数量的菌落残留，所以需要在0-4℃ 保存。一旦储运的某个环节不能保证这个温度标准，安全性就会出问题。

那么，怎样才能让孩子喝到放心的饮料呢？答案是:复原乳。

也许有些妈妈会说，复原乳，我所知道的，超高温之后营养就没了。

其实复原乳是将牛奶灭菌制成奶粉，再加水洗涤还原而成。

从技术角度来说，超高温杀菌虽然会损失少量的维生素，但是牛奶中的大部分蛋白质和钙都保留了下来，以补充蛋白质和钙为目的的鲜奶和复原乳没有太大区别。所以妈妈们完全不用担心营养问题。

对于网络上关于复原乳是“假奶”、“营养流失严重”甚至被称为“牛奶中的地沟油”的传言，中国科协科学辟谣平台和中国食品科学技术研究所联合发布了“2020年食品安全与健康八卦榜”，通过科技界共识，进行了反复。

▲图片来源:央视新闻

而且复原乳还有很多优点是鲜奶不具备的。

比如可以常温保存，不受地域限制。众所周知，我国畜牧业发展不平衡。比如我们南方人想喝到好牛奶，就得从北方牧区一路运过来。长途运输可以保证营养丰富，复原乳完全可以满足这样的要求。

比如复原乳的，口感和风味更好，更容易让孩子接受。

所以，结论是:

网上关于复原乳的传言是没有科学依据的。复原乳不是“劣质产品”，不是“没有营养的差生”，不是“假牛奶”。可以放心购买。

当然，妈妈们在选购的时候，也要注意大品牌、正规厂家的产品，保证质量。