作者:阳光头
店主倪大姐一脸愤慨:“他们这样降价，我们怎么活啊？”
据大姐介绍，目前便利店的主要利润来源是夏天的饮料和冬天的牛奶奶制品，但在这家实体店都是打折的。比如2元的农夫山泉和怡保，谁家只卖1.2元；3元的百岁山，它家只卖2.4元。
“这么大的折扣，哪里来的客户？”倪姐说进店的人越来越少，收入越来越差。
店家鼓吹大姐找业务员的理论:“你不管？这个价格是你定的！”张姐一把抓住业务员，开始抱怨。
推销员是市内三大河流之一(农夫、怡保、百岁山)。他跟大姐解释，我们三大河的区域经理开会制裁这个实体店。任何经销商都不允许给这家店供货。一经发现，立即罚款或取消资格。
但是销售人员私下跟我说了他们的难处，就是控制不了批发市场。为什么？即使控制了经销商，不让他们给这个实体连锁店送货，后者也可以在批发市场自己取货，一样便宜。
批发市场的经销商总是有利润就发货，不会看你是哪家来拉货的。其次，尽量薄利多销。
比如你买一箱水，他会给你便宜的3块钱；你买100箱水，也不便宜。3.5元，谁会要？
再加上这个实体店是现金购买，从不拖欠。这样的金主要不到，谁来推？
便利店的生存状态可以用一句话来概括——只要是在这个实体店的半径之内，便利店就很难生存。
这是什么商店
这是什么商店？为什么会让便利店难以生存？
它是一个大超市吗？按照通常的逻辑，便利店除非挨着大型超市，否则无法生存。不过这家连锁店的店面不大，一般在80~100平米左右，只比30~50平米的便利店大一点。
这家实体店靠什么吸引顾客？价格低廉。农民在1.2元，百岁山在2.4元...再说了，只要你能说出零食的牌子，比如优哈奶糖，不二价，健达奇蛋，都是低价的。
那它是怎么赚钱的？手抓零食，也叫休闲零食，是你没见过的牌子。当然也可以看到一些大众品牌。
比如上海X牛饼干。经销商进价7.1元，外面超市最低折扣12元一斤，他能卖7.9斤。
除此之外，其他零食也很便宜。在金的销售上，8.8元、10.8元和13.8元是主要的价格区间，远远低于超市。
说起来，做过零售的人大概都知道这家店。叫小吃很忙，在长沙发了财(前一家是社区团购的鼻祖——繁荣优选)，五年有400家店，几乎都是加盟的。
生意有多火
1。有很多模仿者
数据到2020年底，中国的仿零食有一千多家，包括连锁店和单店。如果连锁商店中的每一家都算作一家，那么这个数字必须乘以5。
什么是模仿？像素级抄袭。
除了换字，其他门、装修、价带、商品布局、卖的商品都是一模一样的。为什么要换两个字？没办法。小吃很热闹的LED滚动屏幕上写着“在长沙，我们很便宜”。
其他地方呢？当然需要改成“我们上海很便宜”“我们重庆很便宜”“我们深圳很便宜”。
2。高ping效率
通过调查我们知道，一家80~100平的小吃店生意比较忙，每天的营业额大概在8000 ~ 10000。什么概念？相比其他连锁便利店，他们80-100平米的便利店，每天的营业额只有5000元左右。
3。原有品牌无法生存
在长沙，由于小吃的热闹崛起，原有的小吃屋品牌正在艰难生存:王小贱鲜果小吃被迫退出长沙；
小口零食，2018~2019年刚做的，是“小零食，大师做的”，胎死腹中；
神奇零食屋，卖一些零食忙的时候没有的零食，用零售价在1元的农夫山泉和怡宝来对抗忙的零食，但是效果不大。
以一家店为例。当这条街上的另一家小吃店生意兴隆时，他们的日均销售额从5000至8000英镑下降到不足3000英镑。
请注意，这些小吃店在小吃忙的时候，每家都有20到70家连锁店。结局呢？它们还是被冲走了。
4。加入者打破了门槛
拜访了几个长沙加盟的店主，有个大哥说加盟太晚了。他要是早点加盟，还能多开几家店，现在长沙的每一寸土地都满了。
前两年忙小吃，当时重点关注了湖南的长株潭(长株潭很近，当地人会统称为长株潭)、怀化、岳阳、常德...基本上在湖南每个地级市，都有人去当时的高桥批发市场总部拜访老板，求加盟。
零食很忙的加入扩张路线，也挺稳的:长沙-200家店铺遍布长沙-进驻湘潭-全铺-进驻株洲；长株潭建成后将进驻其他地级市。
长株潭是三个城市之一。株洲为什么落后？因为株洲有戴永红，所以2005年就在株洲扎根了。
据说“戴永红小吃”在湖南有200多家网点(不过长沙一家都没有，有人认为长沙的竞争更激烈)。
戴永红，15年，200家店。小吃很忙。达到200家店用了多长时间？不到三年。
忙小吃的决定也很明显。围攻长沙湘潭，最后拿下最难啃的骨头——株洲。
5。新融资
今年2021年5月的零食很忙，我刚拿到2.4亿的A轮融资。
低估了它
即便如此，我还是想说，大家低估了零食忙的发展潜力，包括零食忙自己。它的潜力有多大？它没有打败零食店，它打败了便利店和淘宝。
打败淘宝，这句话不准确。准确的说，可以打败淘宝的“零食”类目。
1。打败电商
为什么？与忙碌的小吃相比，电子商务的缺点:
1)不够方便:买个小吃要好几天，还不如家门口方便。
2)不能吸引冲动购物:零食就是冲动购物，逛零食店会引起更多的冲动。
3)信任缺失:看不到店铺，无法与人面对面交流，无法触摸实物，看不到实物的原貌...虽然有直播，但是消费者的联系比较模糊。这些都代表信任度不如实体店强。
4)单价高:零售卖不出去。零食是家里买的，一次抓一两包就能称重。特别是长沙的小学生，放学后在父母的陪同下，基本都是走进小吃店，拿1-2包零食，称重后离开。
分类很少。因为每包价格比较低，同样的钱，我可以线下买更多不同的零食。但是在电商，买的时候需要一大包，或者让你买一整箱。
5)不便宜:
第一，刚才说的单价高；
第二，小吃很忙，价格也不贵。只有买一整箱同款产品，线上价格才会低于线下价格。而国内消费者购物的性质是小批量购买，吃完再买；
第三，哪个便宜？电商信息繁杂，消费者没有选择。还有零食忙？小区前面的店，13.8斤面包，贵吗？
6)电商成本越来越高:
根据三只松鼠披露的招股书，2018年销售费用金额最大的是运费，金额为4.72亿元，占比32.29%；其次是平台服务费2.49亿元，占比17.03%，2016年为14.86%。
直接反应就是零食电商的线下布局。2016年9月，三只松鼠第一家实体店在安徽芜湖开业，至今全国已开45家。
2017年，在砍掉线下门店七年后，百草味回归线下，继续布局线下超市，推出“一城一店”计划。
这些都会导致电商零食价格虚高。
7)可供选择的信息太多了:
电商消费者应该选择什么样的零食？哪个店的产品比较好？相比之下，消费者只要看到小吃忙忙碌碌，装修高大上，都在卖品牌货，就会觉得零散的小吃不会错。
直播。即使有直播，直播的信息也很复杂。另外，你也没多少时间看直播。
如果家旁边有小吃店，又便宜又方便，我下班回家就去买。我浪费那点时间看直播干嘛？多休息，多刷Tik Tok。闻起来不香吗？
2。击败大型超市
小吃忙，可以打败大超市:
1)远:商店离家很远。一般当你只想买几样商品时，你不会选择去超市。
2)价格高:各种费用。入场费，管理费，条码费，节庆费，前台毛利，后台毛利...............................................................................................................................................
3)更新慢，产品不丰富:入驻的工厂都是不收费的，普通厂家进不去。结果就是更新换代慢，产品自然不够丰富。
4)不能白买:每次选零食都要买很多。你可以去超市试试。每种零食只能选一小袋，看秤的大姐怎么做。
要么用白眼盯着你，要么拿出来，每样称重，每样贴标签，浪费你的时间。
它仍然有缺点
说了这么多零食忙的好处，其实还是有坏处的:
1。分类有问题
忙碌小吃的兴起，取决于长沙小吃店的业态，所以很多人认为它充其量是小吃店的一种——低价小吃店。
而从全国来看，小吃店能有多大？
更多的便利店。现在全国大部分地区，除了华南华东发达地区，很多城市，尤其是北方城市，没有像样的小吃店，便利店比较多。
以扎根山西的连锁便利店为例。根据2020年的数据，唐久有1580个，胡锦有1391个，总数达到3000个。
接下来是水果店。在这个国家的许多地方，更多的时候，小吃店被归类为水果店，水果店也可以卖小吃。
这就让大家无法预测零食很忙的前景变得很正常。
按照人们现有的思维，如果坚持让消费者在零食屋0基础的空白色区域接受一个零食屋的概念，需要一个不断测试、不断完善的过程。
比如在重庆，很多小吃店不是没经过考验，基本都失败了。
据重庆乐棒棒公司负责人陈建英介绍，2015年，他们的第一家折扣零食店在江北金源地下商场开业。当时与国内折扣零食店鼻祖浙江“老婆大人”创始人合作，取名“小口大口”。生意不好。
后来，他独立经营，开办了“乐邦帮”小吃店。2019年，消息传出，原本打算大干一场。因为房租、房东违约等原因，开店的步伐停滞不前。
也就是说，小吃店在很多地方都没有活下来，附着在小吃店身上的“小吃很忙”会在全国扩张中受到阻碍。
2。错误的做法
小吃很忙。现在我要拓展全国。你是怎么做到的？
目前忙小吃的做法并不出彩。从它不先起诉部分地区的山寨店，我们可以猜测它是让那些山寨店先教育消费者。
从它起诉的山寨店的地域分布来看，零食很忙，现在正在打击要进驻的地区，比如湖南的山寨店。对于全国大部分尚未计划进驻的地区，暂时不予理会。
什么是正确的方法
在说这个问题之前，我们先来看看忙小吃和以前的小吃屋有什么区别。
除了价格低的区别，在小吃很忙之前，一般的小吃店都不卖饮料，也不定量卖小吃(有标准化包装，和散装小吃不一样)，因为和便利店相比位置不方便。
便利店在卖什么，如果也卖，就没什么优势了。
然而，在繁忙的小吃模式中，最常见的水和饮料用于排水。怎么引流？价格低廉。然后，通过真实数量包装零食来增加信任感。其实从这一点就能看出来，占便利店销量大头的商品和零食卖得很热闹。
只要换个角度看，忙零食的分类就很明显了。
从零食屋的角度来看，是廉价的零食屋，被原来便利店卖的好的水、饮料、袋装零食榨干了。
从便利店的角度来说，是新一代的便利店。除了更便宜，还增加了小吃店卖的散装小吃，价格更低。
其实就是便利店，低价便利店。
但由于人们的习惯性思维和忙小吃的误导性名称，全国没有一个模仿者不添加小吃。
只有对便利店进行分类，才能看到忙碌小吃的前景:中国有多少家便利店？如果零食忙着抢一部分市场，会有多大？？
问题回答(Q:ask；答:答)
问:既然原来的小吃间不够方便，那小吃忙起来是不是也不够方便？
答:可以，因为它的辐射半径比普通便利店大很多，所以消费者到店的时间相对更长。
问:那么，会影响它的销量吗？
答:是的。如果大家都有钱买水，2块钱就便宜8毛钱。我懒得多走两步。但是，在经济不景气的时候，尤其是消费者捂紧钱包的时候，大家都宁愿多走两步。
问:既然零食是便利店的另一种，为什么便利店之间的竞争没有靠低价取胜？
答:对于便利店来说，大家的利润来源都是一样的，不可能降价。大家的大头是饮料、牛奶、奶制品；况且大家卖的都是一样的货。只要你敢降价，我就一定降价。
所有的低价导致的结果就是大家都吃不上饭，最终没人开便利店。落后于这种理念，便利店很难出低价。
问:小吃很忙。为什么低价可以？
答:利润来源不同。
零食很忙，利润来自于散装，这是和原来便利店最大的区别。而为什么bulk能给它足够的利润？因为消费者不太关注散装品牌。
如果批量没有品牌，定价权在店家手里。我说多少钱，就是多少钱。利润多少，我也控制在手里。如果批量没有品牌，我还是可以随时找到替代品的，消费者也不会太在意。
问:小吃很忙。价格这么低，怎么赚钱？
答:薄利多销。从消费者的角度很容易看出这个问题。
便利店很贵。会造成什么？消费者只买他们现在想要的东西。其他的，明天再来买，买哪个不一样？
小吃忙，便宜。会造成什么？我还会在几天内购买并储存我需要的东西。主要是我懒得跑。过了这个村，到这个店就需要多走几条错路了。
就像你去超市，会因为懒得跑而鼓励自己多买。原因是什么？事实也是如此。比便利店便宜。
问:便利店呢？零食忙了这么久，他们没意识到吗？
答:便利店早就意识到了自己的软肋。现在，包括美宜佳在内的世界各地的连锁便利店都在尝试散装销售零食。
但是，基本没用。因为他们的主体是原来的便利店，农夫山泉不会降价到1.2元。没有这些引流产品，生意还是原来的生意。
问:那么，在小吃忙的时候，走出湖南的关键是什么？
答:抢便利店的工作。在国内其他地方，直接去硬钢便利店就好了。为什么说零食？便利店已经在全国范围内进行教育，小吃店是一个新的品类，需要重新进行教育。你卖的东西和便利店差不多。只要你上了他们，你就是便利店里的王中王。
问:低价是零售业态的最佳模式吗？
a:相比其他零售业态，哪一种不是靠低价成功的？
低价的沃尔玛日常；上海大妈抢的开盘客户；日本的堂吉诃德；ALDI……在德国，包括永辉，也是由于重庆新世纪超市的高价格，才导致了它的成功。还有电商，直播等等。
当然，关键是如何降低价格。就零售业态而言，低价是最有力的杀手锏。
问:对未来的社区商业模式有什么期待吗？
答:在可预见的未来，社区周围会出现三种业态，都与吃有关。基于生鲜的社区店模式；以熟食和生鲜为主的连锁便利店模式；还有一种？就是小吃为主的模式，合并了其他便利店和小卖部，小吃很忙。
关于作者:阳光掌门人，创业10年，专注于食品营销领域。主要关注点:公司战略和营销。善于从人性和逻辑的角度解读商业道理。十年磨一剑，我愿意和大家分享我这10年的创业经验，为大家提供实用丰富的避坑指南，也欢迎和朋友们一起探讨交流。
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2。美宜佳控股有限公司总经理姚；
3。贝恩公司全球专家合伙人、原可口可乐中国区营销副总裁卢秀琼；
4。雀巢大中华区高级副总裁陈晓东；
5。李锦记酱料集团中国区总裁张福君；
6。华润雪花啤酒(中国)营销中心总经理毕朝娇；
7。君乐宝乳业集团副总裁杨宏斌；
8。立顿大中华区首席运营官杨顺；
9。Aauto快消电商SKA品牌运营中心总经理张艺鹏；
10。金红叶纸业集团电子商务总经理李德
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截至目前，确认参会的部分品牌企业有:蒙牛、百威(中国)、中粮福临门、、华润雪花、特饮、青岛啤酒、江、君乐宝、立顿、李锦记、百亚股份、思念、壳牌、扶南电池、恒安集团、太古可口可乐、思念食品、思念食品。
一场快消品人的盛会，你必须到场！[/s2/]
