瞬间懵懂
4
0
另注:以下白汤锅与辣汤锅介绍,均为10锅单锅用量,如兑制鸳鸯肥羊锅,两款汤料用量分别减半组合即可。白汤锅制作流程:吊制白汤原料(以上为制作10锅白汤肥羊火锅的原辅配料):主料:老母鸡1只(约4500克),...
阿兰的部落格
2
0
大家好,我是一个厨师,做了十多年的美食了,有很多菜肴,旺菜的配方,会陆续公布给大家,今天给大家推荐的是小肥羊火锅的配方。无渣底料:配方牛油20斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、...
和阳光一起灿烂
2
0
围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中。在中国火锅拥有悠久的历史,据考证,早在战国时期,就有火锅出现了。作为中国独创的美食,火锅是一种老少皆宜的食物。如今说到火锅,大家都一定会提到一家餐饮企业——海底捞!最近上市...
一米阳光
2
0
火锅,由于其热辣滚烫的口感、鲜香麻辣的口味、独特的就餐方式,成为了许多人喜爱的美食之一。特别是屋外寒风萧瑟,屋内热气蒸腾,家人围坐一桌,看着火红的汤底咕噜咕噜翻腾,大快朵颐吃着肉,聊着天,幸福感油然而生。...
弃文从商
2
0
火锅作为一种美食,可谓香飘全国,但其称呼却各有不同。如东北称白肉火锅,北京叫涮羊肉,广东叫打边炉,上海则谓之菊花锅,这个排名以企业申报和专家调查相结合,以直营店数据为主,以上市公司合并报表原则为准。...
我从中亚归来
2
0
(报告出品方/作者:国元证券,徐偲)1.行业概况:夜间娱乐需求旺盛,乘新消费浪潮而起1.1小酒馆为贩卖社交概念的酒饮零售商小酒馆是指向消费者供应酒饮小食的夜间娱乐场所,其商业本质为贩卖社交概念的酒饮零售...
谷猫落山
3
0
小肥羊火锅底料配方无渣底料:配方牛油20斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶.葱切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤(用水煮...