首先看你是自己做蛋糕,还是在蛋糕厂拿货
其实要看什么型号的蛋糕,有鲜奶蛋糕,水果蛋糕,巧克力蛋糕等，利润不同
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料
以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料
经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）
家庭做法
材料
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里
这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了
开蛋糕店利润分析投资“全面型面包房”利润分析：主要设备投资5400元辅助设备投资400元生日蛋糕设备投资300元原料投资1800元房租（每月按1000元计算）每年12000元周转资金500元其他费用500元合计投资：20900元（含全年房租）我们每天按（保守数字）最低销售300元计算，销售净利润按最低的20%计算，（我想你每天不可能只卖300元吧）即：300元×30天×12月×20%=21600元生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分在所有的产品中，生日...
投资主要涉及两个方面，一方面是实际投资，包括店面，设备，装修你像有的店面好地段转让费都要十几万，房租你最起码是几年一交吧；另一方面就是虚拟投资，包括加盟费、宣传费等，市面上现在很多加盟品牌，要选择合适自己的，加盟品牌都大同小异开店的核心就是店面的选择以及产品定位，店面的位置同时也决定了你店的产品定位你像你店面开在小学旁边的话肯定产品类型就要以小学生为主之前还见过以花为主题的蛋糕店，蛮不错的，整个店制作的蛋糕都是韩式裱花的各种花卉开店之前先选好一个店面，再考虑后期的问题没有店面其他都白搭...
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