白兰地是世界上最古老的酒精饮料之一，从法国的干邑到阿玛涅克、西班牙的赫雷斯白兰地、意大利的格拉帕、智利和秘鲁的皮斯科。基本上，世界各地都有白兰地生产。
在本文中，我们将向您介绍世界上最著名的白兰地房地产区和他们最推荐的葡萄酒。
根据原料的不同，白兰地主要分为葡萄白兰地、葡萄渣白兰地和其他水果白兰地。由于篇幅有限，这次我们将讨论最常见和最广泛的葡萄白兰地。其他的，如苹果白兰地和樱桃白兰地，将留到以后。
目录
01|法国
干邑|雅文邑|阿玛涅克|玛克Marc
02|西班牙
赫雷斯白兰地
03|意大利
格拉帕Grappa
04|秘鲁和智利
皮斯科皮斯科
05|其他白兰地生产国
葡萄牙、希腊、美国、南非等
01|法国
干邑
干邑
当然，干邑是最有名的白兰地。作为优质白兰地的代表，干邑对葡萄原料的来源、品种、酿造方法和陈酿有严格的要求。
干邑地区位于波尔多北部沿海的查伦特省。这里的葡萄酒生产历史可以追溯到3世纪，而干邑则诞生于17世纪。18世纪，干邑在英国和爱尔兰出名。然而，19世纪末的根瘤蚜虫灾难摧毁了这里的大部分葡萄园，苏格兰威士忌在此期间获得了世界上最受欢迎的烈酒称号。
20世纪初，白兰地开始走上一条坎坷的复兴之路，并从亨尼西、雷米·马丁、马泰尔和拿破仑四大品牌主导的局面大多由大集团控制，产量大，分布广。当然，这里有很多传统的小型家庭酿酒厂，比如Jean-LucPasquet、FrancoisVoyer但在出口市场上并不容易看到。
最著名的干邑是理查德·轩尼诗、RémyMartinLouisXIII这么大品牌的顶级葡萄酒。
关于易达品牌及其顶级葡萄酒，我们专门梳理了一篇文章。感兴趣的朋友可以点击这里阅读《轩尼诗、人头马、拿破仑，为你细数干邑7大品牌和他们的顶级酒》。
然而，尽管大品牌不遗余力地推广顶级XO，但干邑市场仍由更平易近人的vs和VSOP主导。
雅文邑
亚文邑
尽管干邑的生产和销售规模较大，但法国白兰地的始祖实际上是雅文邑。
雅文邑生产区位于波尔多东南部。和干邑一样，它也受到根瘤蚜虫的袭击，而且情况要严重得多。到目前为止，雅文邑的年产量仅为500万瓶左右，与数亿瓶干邑的产量相差甚远。
与干邑不同，雅文邑有更丰富的葡萄品种选择。蒸馏法保留了传统的一次蒸馏法，更有利于保留风味，但对蒸馏的质量控制有更高的要求。
雅文邑的陈酿系统与干邑相似，但有一种白色雅文邑可以不陈酿出售。此酒色泽透明，花果香味浓郁，适合新鲜品尝。此外，XO和雅文邑几乎占了这里产量的一半，尤其是雅文邑，这是当地的一大特色。
这里没有主导大品牌，而是有很多小酒厂。葡萄酒风格多样，保留了许多传统和个性化的部分。推荐品牌包括杜塔里克特庄园、劳巴德庄园、德洛德庄园、Laberdolive庄园、博伊恩埃庄园、Dartigalongue庄园和达罗兹庄园等待
值得一提的是，一流的雅文邑深受法国厨师的欢迎，在餐厅里一直有很好的市场。例如达罗兹在法国，几乎每一家米其林三星级餐厅都能看到它。这是一种非常受欢迎的餐后葡萄酒。
马克
马克
马克属于水果残渣白兰地。这是一种从葡萄酒酿造过程中留下的水果残渣中蒸馏出来的酒。它是葡萄酒酿造的副产品。Marc产于法国，与大多数质量平平的意大利渣白兰地相比，它的质量和声誉都很好。
马克主要产于勃艮第、香槟和阿尔萨斯。每年，酿酒厂都会将葡萄酒残渣送到当地指定的酿酒厂，蒸馏后，葡萄酒将被送回每家每户，并以酒厂的名义给它贴上标签。与葡萄白兰地相比，马克有一种更独特的水果味，或者说茎味，因为很少使用橡木桶。
马克最著名的是罗曼尼·康蒂马克·德·勃艮第（MarcdeBourgogne），这自然要归功于酒庄的盛名。值得一提的是，该酒厂还有另一种白兰地，名为精勃艮第（fineBourgogne），它是在更换酒桶时使用桶底大量死酵母的残留物蒸馏而成的。这种葡萄酒风格接近干邑，据说味道很重。
02|西班牙
赫雷斯白兰地
赫雷斯白兰地
赫雷斯以酿造雪利酒而闻名，也是一种重要的白兰地。
赫雷斯白兰地的独特之处在于它具有高度的蒸馏性，在美国橡木桶中陈酿，在雪利酒中熟化，并使用类似于陈年雪利的Solera系统。此外，对老化的地点和时间也有详细的要求。
说到质量，来自历史名村冈萨雷斯·拜亚斯的《勒潘托》当一个人取得真正的成就时，他就会为人所知。除了严格关注葡萄品质，采用与干邑相同的蒸馏方法外，该酒厂还分别使用奥洛罗索和PX等不同风格雪利酒的橡木桶，酿造出一系列风格独特、质量上乘的葡萄酒。
此外，西班牙的其他地区，如佩内德斯，也生产优质白兰地，如托雷斯它的白兰地品种繁多，在国际市场上占有一席之地，其中顶级白兰地詹姆一世，你可以在质量和价格上与干邑大师竞争。
03|意大利
格拉帕
格拉帕
意大利的葡萄酒遍布全国，也生产各种白兰地，其中最熟悉的一定是格拉帕。和法国的马克一样，格拉帕属于渣滓白兰地。与葡萄白兰地相比，GRAPPA通常具有更独特的水果风味，或果茎风味，因为很少使用橡木桶。
与Marc相比，GRAPPA的产量更大，但其质量和声誉较差，很少出口。它主要在当地消费。这是一种非常常见的餐后小吃酒。意大利人还有一种传统的饮用方法，就是在浓缩咖啡中加入格拉帕。这种饮酒方法被称为科雷托咖啡馆，这是一顿饭的完美句号。
近年来，格拉帕的质量逐渐提高，尤其是在意大利北部。随着单品种葡萄酒的流行，它也带动了单品种GRAPPA的趋势，极大地提高了GRAPPA的地位。
虽然GRAPPA主要用作酿酒的副产品，但也有一些专门生产GRAPPA的葡萄酒厂，如雅各布·波利和诺诺并花费大量精力研究和改进GRAPPA酿造技术。
最具创新性的Nono打破了“GRAPPA由葡萄酒残渣制成”的限制，用自己葡萄园的整串葡萄酿造了一款名为“GRAPPA”的葡萄酒ÙE格拉帕的价格也被提高到了一个新的水平。
04|秘鲁和智利
皮斯科
皮斯科
Pisco在秘鲁和智利有生产，他们一直在争论Pisco的国籍问题。皮斯科的历史可以追溯到16世纪。当西班牙人进入南美洲时，他们也带来了葡萄藤。因为当地的土壤非常适合种植葡萄，这曾经导致葡萄过剩，当地人蒸馏多余的葡萄酒，这就是Pisco的原型。
由于法规不同，秘鲁和智利的Pisco有很大的差异，就像两种不同的饮料一样。秘鲁的生产法规要严格得多，生产过程强调一次性。一次蒸馏必须使用铜蒸馏器，不能添加任何杂质，甚至不能加水。当地人认为，只有这样，我们才能纯粹展示葡萄的特性。
然而，两国的Pisco仍然有一个共同点，那就是，与其他白兰地生产中常用的香气较弱的葡萄相比，Pisco生产商更喜欢使用芳香品种，尤其是品种较多的麝香葡萄酒，这使得葡萄酒具有明显的花香和果香。
Pisco的价格贴近民众，秘鲁的知名品牌也是如此波尔顿、坎波·德恩坎托、巴索尔、马丘等等，智利已经做到了弗雷尔山、卡门阿尔托、米斯特拉尔等待品牌。
除了作为餐后酒喝，人们还喜欢用它来调制鸡尾酒皮斯科酸味，这款酒呈米色和白色，表面覆盖着一层白色泡沫。口感清新，余味强烈，回味甘甜。它在南美洲很受欢迎。
05|其他白兰地生产国
除上述国家外，许多其他国家也生产白兰地，例如葡萄牙经典裁判官，此外希腊也有很好的浮渣白兰地。
在新世界的葡萄酒生产国中，美国一直是白兰地的主要生产国，主要来自加利福尼亚州，著名品牌包括Korbel、Christianbrothers和E&J等待南非也生产优质白兰地，与法国白兰地相似，酿造标准极其严格，Klipdrift是最著名的本土品牌之一。
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