葡萄酒是生活中常见的一种酒饮料，那么什么是葡萄酒呢？根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定（O.I.V., 1996)定义：葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁，经完全或部分酒精发酵后获得的酒精度不低于8.5％的饮料。
1.葡萄酒的分类
根据颜色不同，葡萄酒可分为：红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒。
按颜色分类葡萄酒
根据糖分高低，葡萄酒可分为：干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒及甜红葡萄酒。
按糖分分类葡萄酒
2.何为新旧世界葡萄酒？
经常听人讲，葡萄酒有新世界葡萄酒，有旧世界葡萄酒，这实际上是按照产区在对葡萄酒进行分类，新旧世界葡萄酒的产地及特点如下图所示。
新旧世界葡萄酒分类
此外，葡萄酒的品质，与产地密切相关，葡萄酒由此被赋予了浓郁的地域色彩，世界知名的葡萄酒酒庄如下。通过查看葡萄酒的产地，也可对其品质进行一定程度的判断。
法国：吕萨吕斯酒堡、拉菲、拉图、玛歌、奥比昂
西班牙：平谷斯酒庄、维加西西里亚酒庄、阿塔迪酒庄、皇玺酒庄
澳大利亚：禾富酒庄、奔富酒庄、奥兰多酒庄、御兰堡酒庄
智利：白银庄园、甘露酒庄、艾美纳酒庄、蓝色幻想庄园
意大利：赛拉图、安东尼世家、索德亚
3.常见的酿酒葡萄
作为酿酒原料，葡萄的品质很大程度上了决定了酒的品质，下面介绍下几类常见的葡萄品种。
赤霞珠，外文名为Cabernet Sauvignon，为红葡萄的一类，可制作红葡萄酒，其香气以酒香和黑色水果及植物性香及烘焙香为主，世界优质产区为：法国波尔多等。
赤霞珠
品丽珠，外文名为Cabernet Franc，属于蓝黑葡萄，可制作红葡萄酒。其香气混合草莓、樱桃果香及甘草味，世界优质产区为：法国波尔多、法国卢瓦尔等。
品丽珠
梅鹿辄，外文名为Merlot，属于紫黑葡萄，可制作红葡萄酒，其拥有浓郁青草香、欧洲草莓独特香味，优质产区为：法国波尔多、智利、河北、山东、新疆等。
梅鹿辄
雷司令，外文名为Riesling，为白葡萄，可用来制作白葡萄酒，其拥有浓郁的果香、天然的甘甜和清爽的酸味，优质产区为德国、法国阿尔萨斯、澳大利亚等。
雷司令
霞多丽，外文名为Chardonnay，属于白葡萄，可用于酿造白葡萄酒，其拥有青苹果绿色水果香味。优质产区为：法国勃艮第、澳大利亚、新西兰、山东、新疆等。
霞多丽
4.葡萄酒等级
不同的国家拥有不同的葡萄酒等级规则。这里介绍下法国、意大利、德国及西班牙的分级规则。
首先是法国葡萄酒等级制度。近年来，随着欧盟对于农产品等级制度的改革，法国也对自己的葡萄酒等级制度进行了调整和优化，用AOP级别取代AOC级，取消了VDQS级，用IGP级取代了VDP级，用Vin de France级取代VDT级。从2012年开始，新的葡萄酒不能冠以旧的等级方式在市场上销售，不过已经在销售链中的酒瓶不会被重新标记。
法国葡萄酒等级制度
意大利红酒分级制，目前分为四级。
意大利葡萄酒等级制度
第一级为保证法定地区级（D.O.C.G），从DOC级产区中挑选品质最优异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。保证法定产区 Denominazione di Origine Controllatae Garantita(DOCG):公认为意大利最优质的最高等级酒，或由强而有力的政治家所支持的酒。
第二级为法定产区级（D.O.C.）：必须符合特定产区核准耕种的品种，生产与制造过程符合DOC法严格规定；
第三级为地方餐酒级（I.G.T.）：相当法国Vin de Pays级；
第四级为日常餐酒级（V.D.T）：只需标示酒精含量与酒厂。
德国葡萄酒分级如下图所示。
德国葡萄酒等级制度
西班牙葡萄酒分级如下图所示。
西班牙葡萄酒等级制度
5.国内四大知名葡萄酒品牌
张裕葡萄酒，总部位于山东烟台，张裕集团的前身是 “张裕酿酒公司”，1892年，由著名爱国华侨实业家张弼士投资300万两白银创办，是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家。1994年，组建成立了烟台张裕集团有限公司。
张裕葡萄酒
长城葡萄酒，总部位于北京，长城葡萄酒是全球500强企业中粮集团旗下驰名品牌，是中国葡萄酒第一品牌， 是“中国名牌产品”和“行业标志性品牌”。连续多年产销量居全国第一。
长城葡萄酒
威龙葡萄酒，总部位于山东龙口，威龙公司所处的烟台地区，被国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）认证为亚洲唯一的葡萄与葡萄酒城。所产的葡萄酒也被国家予以原产地保护。
威龙葡萄酒
王朝葡萄酒，总部位于天津市北辰区，中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年，是中国第二家、天津市第一家中外合资企业，合资的外方为法国人头马亚太有限公司和香港国际贸易与技术研究社。
王朝葡萄酒
值得一提的是，葡萄酒为非蒸馏酒，葡萄发酵后，经过澄清过滤，即可得到最终的葡萄酒。
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