今年火爆的好柿花生月饼，酥脆细腻而美味，保持着令人食欲大开的色泽和酥香不腻的口感，越吃越想吃
By 方太幸福食光
用料
- 柿子月饼 /
- 花生油 50克
- 转化糖浆 140克
- 中筋面粉 200克
- 绿豆沙馅 380克
- 枧水 4克
- 金黄芝士粉 13克
- 抹茶粉 1克
- 花生月饼 /
- 花生油 50克
- 转化糖浆 140克
- 中筋面粉 207克
- 莲蓉 200克
- 枧水 4克
- 熟花生仁 30克
- 熟南瓜子 30克
- 熟核桃 30克
做法步骤
1、柿子月饼食材
2、花生月饼食材
3、制作柿子月饼：碗中倒入花生油、转化糖浆、枧水充分搅到乳化（一定要完全乳化才可以哦，不然烤出来的月饼会出现白点，花生油不建议用别的油代替）
4、加入中筋面粉，拌到没有干粉
5、加入1克抹茶粉，揉匀，这一部分等下用来做柿子的叶子
6、剩下的面团加入金黄芝士粉，调成柿子的颜色，两个面团做好之后，松弛1个小时
7、把松弛好的饼皮分成25克每个
8、把饼皮摊开，包绿豆沙馅（可以买现成的馅料）
9、把分好的抹茶皮约1.5克填在模具的叶子部分
10、再放入柿子面团
11、盖上模具压实,烤盘上铺上油纸，将压好的食材放入烤盘上备用
12、制作花生月饼：碗中加入花生油、转化糖浆、枧水、充分搅匀
13、加入面粉混合成团，松弛1个小时
14、将莲蓉，还有烤熟的坚果混合在一起，分成25克每个
15、松弛好的饼皮也分成25克每个
16、馅料捏成椭圆形，包上饼皮，这样比较容易放入模具中
17、然后放入花生模具中压模，也放入烤盘中
18、打开方太蒸烤炸烘一体机，选择环风烤模式，设置185度5分钟预热
19、将食材放入预热好的一体机烤制，待烤制完成重新设置，选择环风烤模式，设置170度15分钟继续加热，待烤制完成即可
20、尽情品尝吧
小贴士
做好的月饼需要等2到3天的回油时间，室温可以保存7到10天，不建议冷藏保存，会让淀粉老化。如果要保存更久，可以冷冻保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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