调料店里面的调料：
咸味调料：咸味自古就被列为五味之一
烹饪应用中咸味是主味，是绝大多数复合味的基础味，有百味之主之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口
人类认识并利用咸味的历史以相当悠久，文献记载中国最早利用食盐约在5千年前的黄帝时期
咸味调料包括：酱油、食盐、酱甜味调料
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甜味调料：甜味古称甘，为五味之一
甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品；也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦去腥等，并有一定的解腻作用
在中国烹饪中南方应用甜味较多，以江苏的无锡菜用甜味最重，素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说
自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已为人类所食用
殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字
至东汉已有用甘蔗汁制成的糖
甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖
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酸味调料：酸味为五味之一，在烹饪中应用十分广泛，但一般不宜单独使用
酸有收敛固涩的效用，可助肠胃消化；还能去鱼腥、解油腻，提味增鲜，生香发色，开胃爽口，增强食欲，尤宜春季食用
酸味调料包括：醋、番茄酱
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辣味调料：辣味实际上是触觉痛感而非味觉
不过由于习惯，所以也把它当作一味
功能是促进食味紧张、增进食欲
辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜
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鲜味调料：鲜味是人们饮食中努力追求的一种美味，它能使人产生一种舒服愉快的感觉
鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在于肉畜、鱼 鲜、禽蛋等主料中
味精、虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物也可以提鲜
鲜味不能单独存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生辉，故有“无咸不鲜、无甜不鲜”的说法
鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油
火锅店自助调料有：酱油、醋、麻油、蒜泥、芝麻酱、红油、豆豉、泡椒、香菜、香葱、沙茶酱、海鲜酱、芝麻、辣椒油，自主搭配分地方口味不同来配，有的地方还喜欢放豆腐乳，韭花酱以下举出部分常见组合：1、棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等2、蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料3、红油蒜泥料：四川辣酱...
展开全部本人经常和朋友出去自已烧烤（非BBQ），可用的调味料的种类太多了，各个地方人的口味也不一样光烤肉的话：盐，孜然面（必须），味精或鸡精，辣椒面或蒜蓉辣酱，可以放一炒熟的芝麻或花生碎韩国的什么烤肉酱就算了吧，那个还真不太适合国人口味烤菜的话还可以刷点炒过的甜面酱海鲜也是蒜蓉辣酱，贝类的话只放蒜沫或黑胡椒要是鱼的话也可以加点胡椒面全看各人口味自由选择...
舌尖上的舞蹈五味的调和灵感的转化让您的日常生活惬意舒适接着再介绍各种分类产品...
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