火锅店调料标识-火锅底料标签

我与孤独重归于好

2022-04-27 15:05:39

火锅店自助调料有：酱油、醋、麻油、蒜泥、芝麻酱、红油、豆豉、泡椒、香菜、香葱、沙茶酱、海鲜酱、芝麻、辣椒油，自主搭配

分地方口味不同来配，有的地方还喜欢放豆腐乳，韭花酱

以下举出部分常见组合： 1、棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成

此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等

2、蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可

开个调料店投资多少钱

此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料

3、红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成

此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料

4、麻酱料：芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成

此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜

5、乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可

此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳

参考资料来源：百科-火锅调料

调料店-调料店利润

调料店里面的调料：　　咸味调料：咸味自古就被列为五味之一烹饪应用中咸味是主味，是绝大多数复合味的基础味，有百味之主之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口人类认识并利用咸味的历史以相当悠久，文献记载中国最早利用食盐约在5千年前的黄帝时期咸味调料包括：酱油、食盐、酱甜味调料　　.　　甜味调料：甜味古称甘，为五味之一甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品；也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦去腥等，并有一定的解腻作用在中国烹饪中南方应用甜味较多，以江苏的无锡菜用甜味最重，素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说自然界存在蜂蜜等...

烧烤店调料有哪些：烧烤店调料

展开全部本人经常和朋友出去自已烧烤（非BBQ），可用的调味料的种类太多了，各个地方人的口味也不一样光烤肉的话：盐，孜然面（必须），味精或鸡精，辣椒面或蒜蓉辣酱，可以放一炒熟的芝麻或花生碎韩国的什么烤肉酱就算了吧，那个还真不太适合国人口味烤菜的话还可以刷点炒过的甜面酱海鲜也是蒜蓉辣酱，贝类的话只放蒜沫或黑胡椒要是鱼的话也可以加点胡椒面全看各人口味自由选择...