太二酸菜鱼是九毛九因九毛九西北菜逐渐老化而开拓的一个新品牌，如今成为九毛九重要的业绩构成，截至今年6月底，发展六年的太二酸菜鱼门店扩张至286家。这次我们来聊聊太二酸菜鱼为何6年可以成为酸菜鱼品类头部品牌。
年轻化
太二酸菜鱼是九毛九因品牌老化所开拓的新品牌，所以太二酸菜鱼必须是要年轻化，面向年轻人的。首先鱼类一直都是人们意识中的健康食物，同时酸菜鱼口味酸、辣、鲜，是年轻人味蕾一度追求的美食，酸与辣的口味的结合，也具有强大的口味记忆点。为确保记忆点的统一，太二的酸菜鱼都采用统一的制作方法，实现口味标准统一，以完成全国扩展。太二酸菜鱼的成功并不是因为酸菜鱼，而是对年轻人的精准营销。
“二”文化
太二酸菜鱼从品牌文化到门店设计，都是“二”的影子，从核心IP形象“小二哥”和“二老板”，再到人设、背景故事等都二次元风格十分明显。太二的营销团队深知二次元社群强大的集结力，以二次元形象斩获二次元粉丝的心。并且经常推出各种与粉丝联动的活动，直击Z世代消费者，圈粉无数。
“太二”二字笔画简单，漫画风格的logo也可以实现快速记忆。
“二”营销
其它酸菜鱼主打鱼的口味不同，太二则表示“酸菜比鱼好吃”。他人争做第一，太二“只做全宇宙第二好吃的酸菜鱼”。太二还打造了严苛的餐厅规则“超过四人就餐不接待”、“不接受拼桌、加位”、“不接受辣度调整”等规则，加上每天只做一百条鱼，提前卖完就提前打烊。虽然会一定的降低一些顾客体验，但也符合不少年轻人的“傲娇”心理。
太二在进店服务这一块与海底捞可谓是完全相反，消费者进入太二店，自助倒水、点单、支付，这大大减轻有社交恐惧症的消费者的社交压力。
太二酸菜鱼也擅长反常规的场景化营销，打造了“太二发廊”、“太二澡堂”、“太二中医馆”等“中二”行为，并且声称要让当代年轻人“酸爽做自己”，这些“二”行为也形成品牌记忆点。
太二能够收获如此成就离不开其抓住年轻消费者的体验感和差异化。营销再漂亮，依旧离不开消费者对口味的考验，能否一直抓住年轻人的味蕾和心，是太二以及全部饮食行业一直都存在的考验。
更多营销知识，欢迎关注“广州神鹰网络科技有限公司”！
最新评论