(观察者网/易佳颖编辑/庄毅)近日，商务部等七部门联合发布的《关于促进小店经济发展的通知》提出，推动形成多层次多类别的小店经济发展体系，将小店经济推到了商业舞台的聚光灯下。
在各种小店中，便利店以城里的烟花闻名，不仅受到市民文化的青睐，也是真正的商业宠儿。目前便利店市场大致可以分为三类，一是传统连锁便利店，二是互联网店，三是情侣店。
在这篇文章中，让我们把聚光灯对准便利店中的情侣商店。
情侣便利店，或者更亲切地称为“食堂”，既是童年的回忆，也是当下聚会的新战场。随着互联网的拉拢和收藏，传统连锁的竞争和吸引，情侣小店在三角关系中不断拉扯和游弋，谋求生存和转型。
疫情下，小店是生活刚需
“在疫情期间，我们每天早上都得想办法去哪里弄吃的。当时店里除了文具，基本都卖完了。每天都得想办法弄吃的，泡面都卖完了。”何妈是武汉社区一家情侣便利店的老板。疫情期间，他依然坚持开店，为小区居民服务。两个月的时间，他瘦了20斤，和身边的几家小店一起，支撑着整个小区的日常生活。
图说:疫情期间，居民在微信上向赫马的店铺下单购买生活用品。
“我的顾客大多是年轻人。疫情期间，主要需求是面粉、酵母、零食，什么零食都可以买。面粉最畅销，进不去。我还是开信用证从别人仓库拿，但是进价涨了40%。群里每个人每天都在说怎么开发新的食物，怎么搅拌面粉。大家都在报团取暖，感觉有点孤立，因为真的很害怕。”
对何妈的采访被打断了。他说最近店里很忙，可能是因为疫情期间他的热情。现在店里生意比以前好了，回头客也多了。
像何妈这样的店主不在少数，受疫情影响被迫呆在家里的人成了社区店最大的消费力量。
正如《中国服务业小店经济活力报告》显示，小店虽小，但市场潜力巨大。2019年，仅美团小店交易额就有1000亿，全年交易总额同比增长22.1%。
“疫情对社区店的经营影响不大。甚至年前一家店的日销售额是5000元，后来因为疫情可以卖到1.5万到2万元。但疫情结束后，大家争相开店，加剧了竞争。现在一天才3000块，但总体情况还可以。”山东省从事区域连锁便利店门面管理的工作人员李道康透露。
“疫情后便利店的抗风险能力有目共睹，所以现在新开了很多便利店。最夸张的例子是一个1000-1500户的小区。原来有三家便利店，现在开了四家。空出来的门面基本都是开便利店的，只不过便利店是地产，药店只有一两家，餐厅都关门了。”李道康说。
图说:在边肖所在的便利店新人交流群中，经常会有新人发布自己喜欢的店铺位置进行指导。
并不是所有的小店都像李道康一样幸运。因疫情而无法开门的店主，每天睁眼都在遭受损失。观察者。com发现，逛上海的街边小店，赔钱的小店不在少数。开店十年的胖虎抱怨，“从疫情到现在，每天都在亏钱。”
开店不到一年的谢小云夫妇抱怨道，“他们还在赔钱。他们一个月租金一万多。他们觉得自己是在给房东打工。转眼间，他们又要付房租了。”10多年来，谢晓云和妻子去过很多地方。他们去年刚刚加入了JD.COM的便利店。至于损失，她说，“年底28号回老家过年，然后因为疫情没出来，隔离了半个月才开门。”
但像谢小云夫妇这样的情侣便利店，即使有品牌支撑，要盈利还是有很多挑战。
“这主要是由于商店的位置。商业区的小商店因为人们不能正常上班而失去了主要顾客。”李道康分析道。品牌不是影响小店盈亏的最重要因素。门店位置是客户定位和客流的决定性因素。“选址，选址还是选址，一个店铺的成功离不开选址。”娄烨也表达了同样的观点。
然后就是店面陈列设计，产品选择，促销策划等等。“每家店都不一样，不过两三年就能返璞归真了。”刚在柳州开了一年小店的马卡感叹道。但同时也能看到像楼爷这样的案例，只开了一年店，就有人找上门来加盟连锁。店铺虽小，却涵盖了周边居民的生活用品，经营中涉及的方方面面都是零敲碎打，繁琐无比，差别很大。
不可避免的互联网，错综复杂的供应链
“(传统)一般父母的店比较老，像我们父母和母亲的店，观念比较落后。虽然便宜又多，但是不符合年轻人的口味。“他解释说，作为一个年轻的夫妻店老板，他明确表示不看好夫妻店的未来。”经常会有砍价竞争，我也总是习惯在商品上放很多东西，但是排列不规律，特别乱。你走进店里之后，会觉得店里特别乱，不好管理。"
但是，这些传统店铺是值得被互联网拉拢的。中国有660万家夫妻店，这无疑是一块巨大的市场蛋糕，而且夫妻店对互联网的开放程度相对较高。
“现在进货很方便。有本地易货批，阿里零售，京东掌柜。”马卡介绍，很多店主反映会使用各种网购渠道。
“因为互联网对他们来说是薅羊毛(父母的商店)。比如两年前，互联网竞争激烈的时候，一瓶饮料的正常进价是两块。各种补贴下来，他们的进货价可以是一块，他们(父母的店)肯定很开心。而且这些品牌在竞争的时候，一个情侣店甚至会给3-5万元挂个牌子，一年的租金就省了，所以情侣店肯定是开心的。企业在互联网上竞争越激烈，能获得的利润就越高。”李道康解释道。
进货渠道的多样化给了店主更多的选择空，互联网上的补贴大战给了店主“薅羊毛”的机会。但就目前情况来看，互联网企业尚未形成完整的供应链体系，无论是在产品价格、品类还是服务上，都无法满足小店的所有需求。
“to B比to C对消费习惯的影响更大，B端的商家对价格绝对敏感。互联网公司很难真正以自营渠道的身份涉足复杂的供销网络，也无法打破现有区域划分清晰的供销体系来搭建全国性平台。总而言之，到目前为止还没有看到成功的案例。”
在江苏省，他创建了自己的区域连锁便利店品牌，开了十几家连锁店。举个例子，“比如当地经销商的业务团队会定期维护自己区域的小店，抄他们家的订单，发现缺货的产品第二天会主动送到他们家，这样人与人之间的关系，周到的服务，透明的价格，就会持续很多年。”
“虽然互联网有数据优势、资金优势、品牌优势，但是本土品牌有本土优势，是经营多年的，供应链是一个常年积累的过程。”李道康补充道。
利用互联网，小店谋求转型升级
对于店主来说，也迫切需要搭上互联网的快车，因为消费者的消费习惯变了。很多夫妻店由于缺乏相应的技术和电商理念，也面临着数字化升级转型的需求。多位店主告诉Observer.com记者，他们已经接入了美团等外卖服务的端口，有的店主准备开网上微商城店铺，有的店主已经加入了当地的团购平台，还有的店主干脆化身自己给团里带货。
“本来收银台有名片，很多人打电话让我们送上门。”谢晓云回忆，“现在很少有人拿名片了，都是叫外卖，跑腿。”
“现在有很多团购平台找上门来，只要群里发个信息就行了。我准备开一个微商城。”马积极规划着自己店铺的下一步发展。
对于一个社区的小店来说，固定的场所能给人以信任感，关键在于沉淀的人情关系。现在大火的社区团购就是基于此。通过打造店长个人IP，为团购产品背书，形成强大的购买号召力。
这就是互联网想要介入的“亲密空室”。中国食品行业分析师朱表示，“便利店最重要的是服务体系，以及与顾客的接触，因为产品质量和品牌都差不多。”
“便利店就像社区里的社交场所。门口总有几张凳子，居民们围坐在一起，聊着家常。”在老小区长大的赵毅回忆说，“我上学的时候没有手机手表。如果家里出了糗事，没人在，就由小店老板传达消息，我就在店里收留家人，不用钥匙。”
“大家都在抢最后100米，直接接触用户。实现最后100米，可以打到客户家。”李道康进一步解释道，“但实际上，没有人能进去，就连一个快递员也不能送货上门。最后100米，可以和客户形成朋友关系，或者门口的夫妻店。”
小店也在借助互联网不断扩大销售和服务半径。支付宝公布的数据显示，通过外卖配送服务、优惠券等灵活的数字化运营手段，自4月底以来，平均每周有100万个体户、“夫妻店”等小商家在支付宝申请支付码、新开门店或寻求数字化转型，1200万小店收入较去年同期有所增长。
“作为一家互联网公司，不仅要给小店赋能，比如教他们做线上运营，还要给小店足够的自主权，不要介入太多利润。这可能不合适。因为门店本身的产量、产能、产量都是有限的。”楼霍普说，“我也特别希望互联网公司接下来能真正放大招。因为，我不希望快消行业搭不上大数据的快车，不利于我们行业供应链的整合和成本的降低。”
事实上，无论是互联网连锁、区域品牌连锁还是个体店铺，正是各种各样的小店构成了中国小店经济的脉络。截至2019年底，全国注册小商店超过8000万家，带动就业约2亿人。这些小店散落在中国的各个角落，就像星星之火。虽然它们很小，但它们总是散发着温暖的烟火味。
[应采访对象要求，谢晓云、李道康、何马、娄烨、马卡、赵毅为化名]
本文为观察者网独家稿件，未经授权不得转载。
最新评论