新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势
开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者
只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者
【模拟方案】
（以10M2左右的小店为例）
▲启动资产：大约需9.5万元
▲设备投资：
1.房租5000元
2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）
3.货架和卖台投入约1500元
4.员工（2名）统一服装需500元
5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）
▲首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元
【经济效益估算】
▲月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元
▲每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元
货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元
▲月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资
▲风险及制约因素分析：
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味
以上财务分析估算数据仅供参考）
【教你几招】
沪上一家蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅
顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化
记者还了解到，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点
在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐
以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招，如果蛋糕店经营状况够佳，可以尝试
【特别提示】
1.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉
蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本
2.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”
个案
去年才从象牙塔里出来的景菁，现在已经是一家名为“醇果工房”的蛋糕店老板
站在自己16平方米的小店里，景菁显得很自信
开业3个月，“醇果工房”已经略有盈余，在爸妈的支持下，景菁又开始在新的路段寻找新的店址，想要开起一家分店
其实，景菁想自己创业的念头很早就有了，她说，自己开店完全不是因为就业的压力
她的理由就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕
对于景菁的就业抉择，颇有经商意识的父母没怎么反对，在财力物力方面给予她极大的支持
今年4月，景菁开始酝酿和筹备自己的小店，她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价，再默默地记在心里
同时她还知道了“奶油打北、“打媳、“糕坯切斜等商家经营的“小花招”
开业金筹齐后，景菁开始在各大蛋糕店“挖角”
她不敢“明目张胆”地挖，每次就趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量
最后，经过反复比较，景菁请回了苏师傅
苏师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每月的工资包吃住2000多元
景菁说，如果请个本地师傅大概只需1000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请最好的
“醇果工房”开张初期，景菁采用最古老也最有效的促销手段：打折，并同时印了很多宣传册
但效果并不好，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味
她随后发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱
今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单
”景菁体会到产品市场的竞争策略：“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留祝”开业3个月，生意并非景菁当初想的那么好，而景菁也比当初多了些实在，少了些幻想
景菁告诉记者，不管怎么说，自己毕竟迈出了第一步
新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势
开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者
只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者
开个面包店的流程：选址→→装修↓→→→人员招聘→→→办证→→→试营业→开业→日常经营 设备采购→原材料包装材料采购→试生产↑选址：考察人流、及周边商圈、并综合考虑自身预算；签定租、售房合同装修：注意施工材料无毒无害、区域设计要注意进出（生熟）区域有效分开并防止交叉污染等等人员招聘：这一步最好在办理《餐饮服务许可证》前，至少要有操作人员和服务人员的架构，他们的健康证也是办理《餐饮服务许可证》的文件材料之一办证：装修的同时可以去当地行政服务中心工商、食药窗口办理《营业执照》、《餐饮服务许可证》，在装修完成，将要进行清理清洁时，打电话请对方派员进行现场审核，审核后依规提交相关材料...
开一个家庭作坊式的面包制作加工服务社，可以以非正规劳动组织的形式开办，可以享受免税、免费的政策请你抄到开业所在地的街道（镇）劳动服务所咨询和申请想开一家面包店．一、首先也是最重要的就是技术问题，只有当您掌握了足够的相关知识和技术，您才能全面系统地了解面包房．二、有了专业技术支持后，开店的第二个准备是资金，要有一定的资金支持一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金．其中包括设备投入袭如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘百、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元稍大一点100平...
开面包店还是很不错的，但是其中关键就是要有个很不错的面点师傅，要做一些口味独特，外包装多元化的面包才会吸引人，说到独特，我最近被一个很有意思的东西给吸引住了，那是一种用工具在墙上画画的东西，叫天一背景，画很新颖生动，当时我就觉得以后每个家庭当中一定会流行墙上作画的，前景很不错...
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