麻辣香锅店的连锁经营楼主可百肚一下：千诺餐饮
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@张伟 ?测试专用
下面是麻辣香锅做法
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食材
甘菘（没买到用一根柠檬草代替了，该草有去火的作用）
草果一个
茴香5克
八角2个
砂仁3个
良姜1个
香叶5片
甘草2克
肉蔻2个
白果2颗
大蒜两头
葱两根
花椒6克
海椒、辣椒各15克
香菜一小把
调料：豆瓣酱100克，白糖或冰糖20克，醋一勺，料酒一勺
素菜：小型莴笋2个，木耳一把，嫩茭白3根，豆皮一张，草菇150克，土豆2颗
海鲜：活虾350克
肉类：牛肉300克做成牛丸
步骤/方法
1
把所有干性香料洗净和葱蒜一起入油锅用中炒香，出锅前用大火把蒜炸至金黄，连油带料捞出备用；
2
将土豆切条泡在水中，莴笋切厚片，豆皮改小或用香菜梗卷起扎牢，虾减去刺和须抓再去虾线，茭白切成滚刀块，草菇对半切开；
怎样做麻辣香锅？
3
牛肉用搅拌机绞碎加盐，鸡蛋，鸡精，胡椒粉，料酒和淀粉搅上劲挤成丸子汆水备用；
4
起油锅将剁碎的豆瓣酱倒入，加白糖或冰糖用小火慢炒，待香味溢出瞬加入料酒，醋和鸡粉；
怎样做麻辣香锅？
5
炒豆瓣酱的同时另起一锅烧开水，依次把蔬菜倒入烫至7分熟捞出沥水备用；
6
土豆单独烫一分钟后捞出倒入油锅炸至金黄（烫过之后再炸不粘锅），如果不喜欢吃炸的土豆条可以跟其他蔬菜一样煮到8分熟捞出；
怎样做麻辣香锅？
7
鲜虾过油；
8
把事先炸好的香油倒入豆瓣酱中,然后将处理好的食材依次按入味的难易程度，先倒入入味难的再倒入入味易的（比如虾和土豆不易入味），大火快炒两分钟，洒入花生碎或花生米和香菜段即可
从店面选址、装修、原料进货到人工水电等杂费，估计在十万左右吧目前国内比较好的麻辣香锅有巴氏一把海椒、三顾冒菜等，都可以参考看看...
1、火锅店加盟投资主要分为五大基本费用成本，品牌合作费、店面租金、设计装修费、设备设施费用、运营成本根据不同的城市部分费用有所出入通过这五项成本的估算就可以大致计算出加盟一个火锅店多少钱，以开一家300㎡火锅店为例，为大家实际分析火锅店加盟投资费用2、开一家火锅加盟店前期固定支出：例如开一家300平米的火锅加盟店，按照一般型装修800元/㎡，费用为240000元，可以安置约23张桌椅，大约1000元/套，费用为23000元，灶具400元/套（含电磁炉锅碗）总投资费用为9200元，厨房整套设备约40000元，空调：6000元/台5P吸顶机，费用为30000元，门牌费用为10000元，合计：...
看店铺，位置，大小，一般情况下，20万就可以在普通地段开一个很不错的店了...
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