烧烤鸭肠的做法大全
材料
葱油60克 香油2小匙 辣椒油3小匙 酱油3小匙 料酒大匙 精盐1小匙 香醋2小匙 味精0.5小匙 鸭肠400克 红辣椒2个 青辣椒2个 黄辣椒2个 大葱1根
做法
1.把鸭肠上的白油除净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净后慢慢理顺，用一根细绳把肠子从中间系紧，放入盆里，加上适量盐、醋浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净；辣椒、葱洗净切丝；
2.把肠子放沸水里烫至稍微有点卷缩、颜色变白时，尽快捞出放进凉水中，解开绳子；
3.等肠子泡凉后，捞出切小段，然后再放入沸水中烫一下，沥净水分待用；
4.把辣椒和葱放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成味汁；
5.烧热炒锅，倒入葱油，加入调好的味汁，下入鸭肠炒10秒钟左右，再加入辣椒油搅拌均匀，最后淋入香油即成
如果没有做过餐饮业，建议还是先到真正的烤鸭店里实习，然后才看看要多少资金小间点做起因该不用太多10-15万该可以了但是得看地点，有些用不了那么多，就6-8万...
1、加盟北京烤鸭店费用2、房租费用3、水电费及杂费4、人工成本费用5、注册公司的钱、包括和工商、当地政府有关部门等一系列费用关键是看你想开什么规模的、开在北京什么地理位置...
加盟费应该在10000左右，房租6万/年，人工费用4-5万/年...
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