开一家咖啡馆很容易，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件（说成功太严肃，存活下来或达损益平衡），因为咖啡馆开支项目多、报酬率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心
对于个性化咖啡馆要先决定的事项顺序如下：
一、 店格定位：
a. 型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅
b. 价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定
c. 服务方式：自助、半自助或全服务
d. 主客群预设：上班族、家庭…
二、 MENU确定：让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础
三、 预估营业额：设定周转率、客单价、座位数、经济规模（坪数）
四、 损益分析：
a. 了解房租承受能力
b. 物料成本比率
c. 其它成本分析
d. 投资报酬率与预想的差距
e. 投资额设上限
五、 立地选择：了解同定位咖啡馆营业状况，选择优于他店的地点
六、 设计：依照投资额上限，选定合宜的店格
说了这么多还仅是开店前的准备工作而已，接下来还有人员应征、面试、教育训练、店招设计、MENU设计、名片设计、DM设计与发放、人员制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量……
若是都您一个人忙，那真是千头万绪
假设店已经开张了，接下来要开始打仗，每天要面临200个客人，客人们会告诉您咖啡太苦、饭太硬、装修很漂亮但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员很美可是不亲切、没有停车位、可不可以外送等；再来是：吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员忘记开单跳单，而您已经累得半死时闭店还要回来收钱、明天谁休假您又要代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品……
面对以上如此多的问题，满腔热情的您也许已经开始犹豫了，不用担心，我们可以您提供一站式服务，包括：
1. 根据投资预算制定合理的资金规划方案
2. 提供选址参考并进行谨慎的立地评估和市场定位
3. 提供店面形象设计方案
4. 提供咖啡馆的专业设备及用品配置
5. 培训专业人才
6. 以优惠的价格及时提供100%新鲜烘焙的原产地咖啡豆及其它原料
7. 代理国外知名品牌的咖啡器具
8. 研发新产品
9. 提供完善的店务管理与运营咨询
10. 策划行销活动
http://blog.china.alibaba.com/blog/jyill/article/b0-i1012206.html
■成本测算具体包括：4年共20万元的加盟费、5万元的保证金、标准为1200元/平米的装修费（由上岛工程部负责指导装修）、设备费8万—10万元（包括厨房设施如咖啡机、磨粉机、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施）、家具6万—10万（如吧台、沙发、桌椅等）、户外广告3万—5万元此外，还需预留部分流动资金维持店面运转在...
照你说的,店铺的周围环境还不错看你喜欢什么价位的咖啡可以多备一些一定要有不同价格的咖啡首先需要一部咖啡机还有好的咖啡豆(例如蓝山咖啡豆)第二需要准备一些三合一咖啡第三,准备一些咖啡为了方便不同需求的人三种是必需的如果选地段好的，不是房租很高（四川音乐学院对面的80平米店要￥5000，我们旁边的优品道70平米店面要￥8000），就是有转让费（我们问的比较成熟的小区，50平米店面要6万转让费）如果想雇人，想多赚点银子，你就得选更好的地段，那么就得比以下成本的基础上多准备几万甚至几十万正题如下：一、拿得走的栅栏￥170户外桌椅￥1,000遮阳棚...
■成本测算具体包括：4年共20万元的加盟费、5万元的保证金、标准为1200元/平米的装修费（由上岛工程部负责指导装修）、设备费8万—10万元（包括厨房设施如咖啡机、磨粉机、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施）、家具6万—10万（如吧台、沙发、桌椅等）、户外广告3万—5万元此外，还需预留部分流动资金维持店面运转在...
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