开店卖服装衣世界怎样管理(不想被时代淘汰的小店,该如何突围?)

图片来源@视觉中国

文增敲钟

开一家蛋糕店,月薪5万元。在很多人眼里这不是很好吗?

但对于李阿姨来说,这就足够了。如果生意再差一点,你就会赔钱。

李阿姨(AndyLau)是河北省燕郊市皇宫市场一家蛋糕店的老板,由于最近的热门节目,他已经开了一家蛋糕店20多年《亲爱的小店》参与店铺改造的网友们都很熟悉,微博热门话题#经营一家月收入5万的小店只够保证本金#,这就是她的故事。

开店多年后,租金、水电、人力、原材料等成本不断上涨。因此,李阿姨每月5万的收入只够保证本金。即使商店不开门,每天也至少要花500元。在疫情期间,“每天睁开眼睛就赔钱”。

虽然小店生意很难做,但对于李阿姨一家来说,这是为了生存、养家糊口。“我没有出路,只有出路,”当有人建议李阿姨卖掉小店时,她说。

李阿姨只是我们周围无数小商店越来越难赚钱的一个缩影。有许多小店主面临着比李阿姨更困难的处境。

根据企业调查数据显示,从2020年1月到11月,中国共有301万个实体被撤销和注销,如个体经营户和个体企业。这意味着在去年的前11个月,每天有近10000家小商店消失

当然,疫情的影响是“小店难”的一个重要因素。从今年开始海底捕鱼茶颜月色和其他著名餐饮品牌关闭了大量商店,更不用说小店了。但除此之外,不断上涨的租金、不断上涨的劳动力成本和蓬勃发展的互联网数字经济、互联网消费习惯的改变影响了小店原有的商业模式。

在后疫情时代,小店应该如何突破?这不仅是小店经营者需要思考的问题,也是值得大家关注的问题。

在后疫情时代,高昂的租金和劳动力成本已成为小店发展的最大痛点

小店的困难首先在于它的小规模。

根据《2019中国小店经济温度图谱》数据显示,中国约有1亿家小店,包括网店、街边小店和路边小摊,主要是夫妻店和亲友店,约占58%。小店经营规模小,52%的小店员工不到5人,90%的小店日流量不到3万元。他们大多做小生意。

经营规模小、资金实力弱,也意味着小店抗风险能力弱,难以抵御大规模经营波动。这也是疫情对大多数小商店产生巨大影响的原因。

数据显示,自疫情爆发以来,近6000万家小店遇到经营困难,占全国8000多万家注册小店的70%以上。在疫情爆发期间,许多小商店都关门了。即使疫情缓解后,恢复营业仍将面临许多困难。

事实上,除了疫情等主要不可控因素外,小商店的经营通常“取决于天气”,这也受到天气和其他条件的极大影响。如暴雨、大雪等恶劣天气也会影响店铺经营。当天气不好时,许多实体店经常在门口面对罗雀。同时,它通常会”内部容积”,例如,如果一家社区小吃店生意兴隆,而一家公司搬到隔壁去抢劫,他们两人都很难做到这一点。

除了不可控的变量外,小店经营的困难还在于租金和劳动力的刚性成本不断上升,这是疫情期间许多小店倒闭的主要原因,也是后疫情时代小店经营面临的主要问题。

金融研究所所长管清友据认为,目前小商铺经营困难的最重要原因是,小商铺商品的附加值有限,但不断上涨的刚性成本——不断上涨的租金和日益昂贵的劳动力成本,增加了小商铺的生存压力。

一方面,根据国家市场监督管理局的调查,小商店面临的主要困难是租金、水电费等硬开支的巨大压力。这些成本占杂货店总成本的50%左右,占美发、服装和小百货等行业总成本的30%左右,主要是租金成本,租金成本逐年上升。

在过去的十年里,由于国内整体房价的持续上涨,商店的租金也在上涨。根据调查数据,2019年中小城市100家购物中心租金收入同比增长1.52%,其中餐饮、美食店租金同比增长最大,零售业态租金同比增长。这也导致许多实体店虽然收入不错,但可能为房东服务。

另一方面,这是不断上升的劳动力成本。在过去十年中,由于中国人口增长放缓和老龄化加速,国内劳动人口的红利达到了顶峰。数据显示,从2010年到2019年,中国劳动力数量仍在上升,但比例在下降,就业市场也在恶化CIER指数这表明劳动力市场的供需失衡相对严重,导致劳动力成本上升。

可以看出,即使在后疫情时代,不断上涨的店铺租金和劳动力成本仍然是小型商店发展的最大痛点。

日益繁荣的数字经济对小型商店意味着什么?

除了租金和劳动力成本上涨带来的压力。随着网络经济的发展,新一代消费者作为网络的原始居民,逐渐成为消费的主力军。习惯网购的年轻人越来越喜欢网购,减少了对实体店的依赖,对实体店的发展产生了一定的影响。

然而,与租金和劳动力成本的上涨不同。网络数字经济的发展与零售业态的演变有关。这是时代发展的必然趋势。这也与消费习惯的改变密切相关。它对小型实体店的影响也有两面性。

一方面,实体店和电子商务设施的发展也导致了小型企业的发展。另一方面,它也带来了实体店和电子商务设施的新增长。

近年来,随着外卖业务、直播电商、社区团购等新兴业态的发展,许多实体店的业务实际上有所增加。除了去商店,还增加了家庭服务。

特别是在服务电子商务领域,这种线上线下结合已经成为新常态。以著名的外卖业务为例。对于一般的传统线下餐厅来说,顾客其实是非常稳定的,也就是说,居住在周边地区的人群来到店里消费。

如今,对于餐馆来说,大堂餐饮业务照常运营,外卖业务已经成为一个新的增量,服务范围从一公里变为三公里、五公里甚至更远。

事实上,在外卖平台普及之前,一些餐饮企业也会提供“外卖”服务,为不愿或无法在店里用餐的顾客送饭。送餐工人通常是店主或正式雇员。招揽顾客的方法是发送传单,并在附近社区和办公楼留下电话。

早期的“外卖服务”显示了需求所在。然而,与目前的联合交付平台相比,还存在一些不足。例如,在用餐高峰期,商店经常因为太忙而失去很多订单,用户等待用餐的时间变长,这会降低体验,成本投资也不划算。企业必须每月为一名或多名送餐工人准备固定费用。

如今,通过外卖平台更容易吸引顾客。有骑手来发号施令。企业不需要自己送饭。基本上没有问题,他们不能交付。业务可以更大,带来新的增值。

另一方面,电子商务业务的发展将在一定程度上切断一些实体店的业务,主要是在实体电子商务领域。

例如,过去人们只在实体店购买衣服、日用品和电器。但是现在,通过电子商务平台,越来越多的人会选择网上购物,这不仅更便宜,而且有更丰富的商品选择和更方便的购物。消费者自然会选择网上购物。

然而,现在网店也是“小店经济”的重要成员。自2019年“小店经济”概念正式提出以来,全国将于2020年实现《关于开展小店经济推进行动的通知》年营业额低于1500万元的网店将纳入“小店经济”。

当然,当越来越多的实体店进入该平台时,实体店面临的最大挑战在于服务质量的竞争。它曾经是“地理商务”,消费者没有太多选择。进入该平台后,不同商店之间的比较变得更加简单。这意味着服务更好的商店将获得更大的发展,而服务差的商店将面临更大的压力。

不想被时代淘汰的小商铺如何突围?

回到文章开头的话题,小商店(实体店)应该被时代淘汰吗?答案是否定的。在我看来,小商店不应该也不会被时代淘汰——在市场优胜劣汰的筛选下,一些商店不可避免地会被淘汰,但同时,一些小商店会越来越好。小店要想突破,需要从以下几个方面入手。

首先,找到互联网数字经济产业的增量,并借其红利。

开店卖服装

当互联网的潮流势不可挡时,线上线下融合已经成为主流,这是小店的时代红利。

我们知道,高昂的租金是小型商店难以生存的一个重要原因。一方面,它通常占运营成本的20%-30%。另一方面,这与企业的经营状况无关。不管做什么生意,租金都很高,而且大部分都只会上涨。

互联网平台的模式不同。它只有佣金,商家只有在获得收入的前提下才会产生“佣金”。

在表演费方面,表演费主要分为两部分:表演费和技术交付费。其中,技术服务费约为6%-8,属于平台委员会。这远低于线下商店20%-30%的租赁成本。

业内一些人将购物中心和商店的知名度划分为101个等级。对于每一个可见性级别,店铺租金的边际价格将增加1.92%。在街道、公园和其他地方也存在这样的现象,即店铺租金随着位置可见性的增加而增加。

许多专注于外卖业务的餐厅不必选择昂贵的街道立面,而是选择成本较低的社区。离线可视性似乎有所降低,但在网络上没有受到影响。整体知名度也变得更高,但租赁成本已大大降低。此外,只有在有订单时才收取一位数的外卖佣金。没有订单就没有佣金,这对小商店来说更容易控制。

第二,降低成本,提高效率,通过数字化赋予权力。

劳动力成本越来越高。为了更好地发展小型商店,通过数字化降低成本和提高效率是唯一的途径。以线下餐厅为例,代码扫描和点菜已经成为主流,这本身就为企业降低了大量劳动力成本。

在深圳市消费者委员会今年3月进行的调查中,97.02%的企业采用了代码扫描消费商业模式,大大降低了订购人员的费用。AI金融通讯社曾报道,一家约有30人的简单餐厅使用代码扫描进行点菜后,点菜人员的数量可以从7人减少到3人。相比于一个食客每年数万元的成本,一个小程序,包括代码扫描和订购、菜肴管理、优惠券推送和会员积分,可以由企业用数百元完成。成本差距可想而知。

最后,差异化为小型商店提供了附加值。

通过互联网平台和数字授权,它不仅可以降低小型商店的租金和劳动力成本,还可以为商店获得客户和覆盖更多人提供便利。然而,在信息如此透明的时代,小店要想生活得更好,还必须有自己的杀手锏,提高服务质量,建立差异化优势。

冯仑停留《亲爱的小店》书中提到了一家服装店。这家商店已经存在27年了,而且卖得并不便宜。它之所以生活得好,是因为它在服装材料、设计和生产上有自己的差异,这是其他小商店无法比拟的。

结语

有人说,在连烤红薯都要带走的时代,你还会在冬天上班的路上买一个热气腾腾的烤红薯吗?

我想会有的。对于小店来说,在日益激烈的竞争中,并不是所有的小店都会消失,也不是所有的小店都会有出路。

就像其他业态和商业模式一样,小店也可以与时俱进,不断调整,最终找到一条顺应时代潮流、消费习惯及其生存发展的道路,不断焕发出新的机遇。

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最新评论

  1. 我的傻白甜老婆
    我的傻白甜老婆
    发布于:2022-04-27 21:31:33 回复TA
    国共有301万个实体被撤销和注销,如个体经营户和个体企业。这意味着在去年的前11个月,每天有近10000家小商店消失当然,疫情的影响是“小店难”的一个重要因素。
  1. 怀弘广倩
    怀弘广倩
    发布于:2022-04-27 13:24:51 回复TA
    婚姻不是+=,而是+=既:两人各消去一半自我的个性和缺点,然后凑合在一齐。

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