最好不要开蛋糕店
除非是名牌店，如：克里斯丁蛋糕店
不然不要开蛋糕店，因为现在出了植物奶油，我身边的亲戚朋友都不敢吃一般蛋糕，要吃都指定要克莉丝订这些名牌的
—选：1.单卖蛋糕
这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出
这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌
2.卖蛋糕，也卖面包，并出售现烤糕点
这种形式的创业资金大约在8万元左右
除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款
从目前市场情况来看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间
鉴于王小姐的情况，建议选择此项经营模式
3.自产自销，建厂房进行蛋糕生产
这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万以上
在房租和设备的投入上，大约就要占去25万左右
建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量
二选：店铺地址
无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键
”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，像元祖就明确表示，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面
但对小店来e69da5e887aae79fa5e9819331333330333036说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了
在店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计，像元祖会协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作
对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点：1.用采光较好的玻璃做外墙
首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告
其次，玻璃外墙易于清洗保洁
2.色彩以淡雅为主
元祖的粉色装潢就是很好的范例，给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩
主轴：特色是“武器”
要在蛋糕市场立足，特色是惟一的“武器”，并应针对目标消费人群，走精致、时尚的中高档路线，拥有不少年轻且有消费能力的顾客
而开自己品牌的蛋糕店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品
在人员培训方面，莎莉文、克莉丝订、元祖等知名品牌可提供一系列相关培训，而对于普通经营店而言，招2～3名懂技术的帮手即可，但如果设有自己的生产线则需要相应增加人员，并且要进行生产培训
此外，蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季
据业内人士介绍，每年6、7、8月是淡季，经营者可考虑适当减少人手，以降低成本
而下半年11、12月左右，生意会相对旺一些
2万左右或者更多吧~...
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如果，投资者在繁华地段，开设一个蛋糕加盟店，店铺面积大约在100平米左右，店铺租金大约需要7000元/月选择好了门店之后，投资者还需根据总部提供的装修设计效果图进行装修如果，装修费按照500元/平米计算的话，总的装修费用大约需5万元，一般地，这两项费用加起来大约需要10万左右此外，投资者还需在当地招聘专业的面包师、糕点师、收银员等工作人员，假设，总共招聘5人的话，人员工资至少需要1.5万元假设，蛋糕每日的平均营业额是2000元的话，月营业额就是2000*30=60000元如果，投资者经营得法的话，大约3-4个月就可以收回投资成本...
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