例如清蒸鱼,一般在8-10分钟,蒸的太久肉质会变老
把肉质鲜美的活鱼处理后,一定要大火蒸
因为猛火能最短的时间将食材蒸熟
鱼肉鲜美,蒸得时间长了肉就容易老了,也失去了最鲜的味道
比起煮鱼,蒸鱼不需要额外加水,可以更好地留住鱼的营养
为了让鱼含有的毒素转移到水中,蒸鱼时间大于2分钟,大火8~10分钟就可以了,别超10分钟
扩展资料:
吃海鲜禁忌:
1、海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭
除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染
2、海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒
虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症
3、海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素
而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状
4、吃海鲜后喝茶长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似

因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙
在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会
参考资料来源:人民网-蒸食物有很多讲究 清蒸鱼大火只需10分钟
人民网-夏天到10种海鲜必吃 牢记吃海鲜5大禁忌
应该不需要多少,大概十几万吧,门店租金加简单装修,最重要的是你弄几套蒸汽装备就差不多了...
几万元...
头上一个带货的NPC...
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